特色吉菜狍子肉的做法
1.主料：狍肉250克，鸡蛋1只 。
2.调料：油、精盐、酱油、醋、淀粉、胡椒粉、花椒油、葱末、姜末、味精、素油 。
【特色吉菜狍子肉的做法】二、制法：
1.将鲜泡肉放入冷水内浸泡三至四小时取出，沥净水，切成片，放碗内，加入胡椒粉、精盐、味精，拌匀腌10分钟左右，搕入鸡蛋，加湿淀粉抓匀待用 。用碗加盐、酱油、淀粉、味精兑成混汁待用 。
2.锅加油烧至八成热时，将泡肉逐片放入锅内炸至呈金黄色时捞出，原锅底留油，放葱、姜未、蒜舱锅，放入狍肉片，烹入醋，倒入兑好的汁水偏匀，淋花椒油，出锅装盘即成 。
按：泡肉含有蛋白质、脂肪、矿物质等多种营养成份，有一定补虚作用 。焦馏泡肉适用于虚弱、营养不良、四肢乏力等病症患者食用 。健康人食用更能强身少病 。
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