胡麻油能直接炒菜吗，胡麻油又叫亚麻籽油吗

芝麻油和亚麻籽油是同一种油吗？可以说是，也可以说不是，或者说两种油同名并没有错。这两种油有什么样的关系？两者有什么区别？下面我们来详细区分一下。

文章插图
胡麻油又叫亚麻籽油吗？
芝麻油也可以叫亚麻籽油，因为这两种油都是从亚麻籽中压榨出来的，但是它们的加工工艺不同，所以在风味和营养上也会有差异。

文章插图
为了区分这两种油，亚麻籽油是用冷榨工艺压榨的，而亚麻籽油是用热压工艺压榨的，但这两种油可以称之为彼此。

文章插图
冷榨和热炸对油品有什么区别？
冷榨工艺提取的油能保留亚麻籽中的大部分营养成分，口感清爽不油腻，但出油率相对较低，成本相对较高。
热压技术压榨出来的油更丰富、更醇厚，但高温油炸时油中的营养成分会相应减少。

文章插图
在使用亚麻籽油要注意什么？
亚麻籽油颜色为棕红色，油质清澈。烹饪和加热后烹饪的菜肴会有独特的种子香味，尤其是浓郁的香味。
烹饪时，亚麻籽油的烟点比较低，温度高的时候非常容易冒烟，所以烹饪菜肴时油温不宜过高，或者与其他食物混合使用。亚麻籽油的这一特性不适合油炸，但更适合凉拌沙拉等菜肴，或者在油炸前先将锅加热，然后立即油炸食材，这样油温就不会过高而冒烟，而且最重要的是温度过高很容易导致营养价值的损失。

文章插图
亚麻籽油的食用方法：
亚麻籽油可与坚果糊、芝麻糊或花生酱混合均匀，代替黄油或奶油，涂在三明治、面包或馒头上，简单、营养、美味。
做沙拉时，加入适量的亚麻籽油调味，既能提高营养价值，又能增强色泽。
把油加到粥里，搅拌均匀后再吃。

文章插图
用于凉拌，但要尽早食用，因为油中含有的a-亚麻酸怕氧化，暴露在空气中时间过长容易导致营养流失。
打好的豆浆中可以加入亚麻籽油，这是一种乳化体系，很容易将油和豆浆融为一体。
炒菜时炒，煲汤时拌，不仅营养健康，增强香气和口感，还能使菜肴颜色更漂亮。

文章插图
结语：
优质的香油对人体有益，但劣质掺假的油危害大，所以买的时候一定要睁大眼睛，千万不能为了便宜买假货。
我们吃芝麻油的时候，要注意每天不要过量，否则很容易引起身体不适。
芝麻油也可以叫亚麻籽油，因为这两种油都是从亚麻籽中压榨出来的，但是它们的加工工艺不同，所以在风味和营养上也会有差异。
【胡麻油能直接炒菜吗，胡麻油又叫亚麻籽油吗】为了区分这两种油，亚麻籽油是用冷榨工艺压榨的，而亚麻籽油是用热压工艺压榨的，但这两种油可以称之为彼此。