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泥鳅的营养价值和功效有哪些呢？

泥鳅又叫做河鳅、鳅鱼 ， 泥鳅生活在湖池 ， 且形体最小 。泥鳅可鲜用或烘干用 ， 是常见的水产类大众食品 ， 其肉质细嫩 ， 味道鲜美 ， 营养丰富 ， 深受人们的喜爱 。那么泥鳅的营养价值和功效有哪些呢？下面一起来了解一下 。
泥鳅的营养价值
泥鳅含脂肪成分较低 ， 胆固醇更少 ， 高蛋白低脂肪食品 ， 含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸 ， 有利人体抗血管衰老 ， 有益于老年人及心血管病人 。泥鳅和豆腐同烹 ， 具有很好的进补和食疗功用 。
泥鳅的功效
1.补肾壮阳
泥鳅具有补肾生精的作用 。泥鳅富含的赖氨酸是精子形成的必要成分 ， 常吃泥鳅不但能促进精子形成 ， 还有助于提高精子的质量 。所以泥鳅的营养价值在于可以让男性保健 。
2.抗血管衰老
泥鳅中含有丰富的不饱和脂肪酸 ， 它有很显著的抗氧化作用 ， 可以帮助人体延缓衰老 。因此 ， 老年人及心血管患者是非常适合吃泥鳅的 。
3.改善贫血
泥鳅的营养价值是非常丰富的 ， 它含有丰富的铁元素 ， 对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用 ， 所以贫血的人应该常吃 。
4.祛湿
泥鳅具有祛湿滋补的作用 。用泥鳅煮汤喝 ， 能够有效暖脾胃 ， 缓解气虚 ， 睡觉出虚汗现象 ， 身体虚弱 ， 脾虚胃寒等症 。
5.扩张血管
泥鳅营养丰富 ， 含有尼克酸 ， 能够扩张血管 。泥鳅能降低血液中胆固醇和甘油三酯浓度 ， 可以调整血脂紊乱 ， 减缓冠脉硬化程度 ， 降低心肌梗死等病发病率 ， 有效预防心脑血管疾病 。
【泥鳅的营养价值和功效有哪些呢？】
6.补钙
泥鳅具有补钙的功能 。泥鳅富含微量元素钙和磷 。儿童使用泥鳅可预防小儿软骨病、佝偻病 ， 老年人食用泥鳅可以有效改善老年性骨折、骨质疏松症等 。
7.防癌
泥鳅的营养价值之一还具有抗癌物质 。泥鳅富含的维生素A、B、C和钙、铁等都是人体预防癌症的重要物质 ， 故人们也将泥鳅归属于营养防癌的水产珍品 。
通过以上的介绍 ， 相信大家对泥鳅的营养价值和功效已经有所了解了 ， 希望以上内容可以帮助到你 。

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