黄鳝油炸了还有寄生虫吗
黄鳝是生活中河水中的动物，一般河水里面的动物，身体里面多少都会有寄生虫的存在 。有不少人困惑，黄鳝有寄生虫吗？关于，黄鳝有寄生虫吗？野生黄鳝有寄生虫吗？
黄鳝有寄生虫吗
根据科学测定，在一些黄鳝体内，有一种叫颌口线虫的囊蚴寄生虫 。如果爆炒鳝鱼丝或鳝鱼片，未烧熟煮透，这种寄生虫就不会被杀死，食入人体约半个月，就会发生颌口线虫感染，不仅会使人的体温突然升高，出现厌食，而且会在人的颈颌部、腋下及腹部皮下出现疙瘩，严重的还会引发其他疾病 。所以，食用黄鳝，一定要煮熟烧透再吃，以防发生颌口线虫的感染 。
野生黄鳝有寄生虫吗
野生黄鳝由于生存在野外，是要比饲养的黄鳝寄生虫更加多 。黄鳝中主要的寄生虫有：颚口线虫 。这种寄生虫进入人体都是有害的 。在平时的清洗过程中要注意清洗干净，在烹饪时候注意要大火煮沸十分钟以上 。
黄鳝有寄生虫怎么杀死
据浙江省水产品流通与加工协会介绍，杭州市场上的黄鳝大多是从湖南、安徽等地过来的，也有少部分来自我省的湖州、嘉兴地区 。野生黄鳝体内的颚口线虫数量肯定比养殖的多，但很多时候都需要在显微镜下才能看清 。
浙江省医学科学院寄生虫病研究所的研究也发现，在70℃以上高温下，加热4~5分钟，黄鳝体内的颚口线虫就可以被消灭 。而对于普通家庭，马安建议尽可能烧熟烧透 。“经过高温蒸煮，这些寄生虫都会被杀死，不用太担忧 。”
【黄鳝油炸了还有寄生虫吗】专家提醒，其实生吃是致病的主要原因 。去东南亚，还有广东、广西旅游时，游客喜欢吃生鱼、冰鳝片等，因此感染鄂口线虫的几率也会越来越多 。除了黄鳝，还有泥鳅、黑鱼、汪刺鱼、鲶鱼、鳗鱼里也有这种虫子 。所以，吃这些水产时必须烧熟 。
需要特别提醒的是，杭州人喜欢吃爆炒鳝丝鳝段，饭店喜欢猛火快炒，藏在鳝段内的颚口线虫很可能没被杀死 。而腌制、酒泡等，就更是不能成功杀灭颚口线虫了 。
黄鳝体内寄生虫如何驱杀
1、把握驱虫时机：在人工养殖条件下，由于饵料投喂充足，寄生虫也会很快发展 。而在鳝苗投放初期，由于部分黄鳝尚不能正常吃食，拌入的药物仅有部分鳝鱼吃到，难以达到全面驱虫的目的 。因此，首次驱虫最好安排在全面驯食完成时进行 。
2、掌握准确用量：任何驱虫药都或多或少的具有一定的毒性，用量少达不到驱虫的目的，用量过大
又常常导致黄鳝出现中毒反应，因此，对于内服驱虫药，应尽量掌握准确的用量 。一般每公斤鲜料拌入“鳝宝肠虫清”2-3克，连用3天 。为了使拌药比较均匀，可以现将药粉与少量面粉进行充分拌和，然后再与饵料拌和，拌料应力求均匀，以保证驱虫效果 。
3、合理安排驱虫次数：驱虫完成后，最好能够随机抽查几条黄鳝进行解剖观查，看驱虫是否彻底 。
若发现肠道内仍然有寄生虫，可以过几天再安排投药一次 。在一个养殖周期内(4-6个月)一般安排2-3次驱虫即可 。
4、黄鳝油炸了还有寄生虫吗？答案是：没有，杀死了 。
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