灵芝粉的作用与功效，千年灵芝可信吗

在闵行区北宅路，有一家专门经营各种香菇产品的店铺。它的正面不显眼，架子也很简单。常见的有香菇、茶树菇等香菇，还有“曹宪”灵芝。最便宜的是适合煮的灵芝片，50元一大袋。即使在烈日下，门市部也有很多顾客，但售货员说门市部不做广告，老顾客都来了，年销售额在2000万元左右。
“与全国灵芝产业相比，2000万元不值一提。但我们的目标不是卖产品，而是推动农业科研成果产业化，让农业科技惠及消费者；让农业成果走出上海，服务全国。”上海市农业科学院科研成果转化平台之一瑞丰农业科技有限公司负责人闫说。
加强种质资源保护和利用是今年经济工作的重点任务之一。在农业比重不高的上海，种质资源的保护利用与产业化相结合，也与科技兴农相结合。一株灵芝只是一个生动的写照。
从“怎么种”到“种得好”
“上海灵芝”之所以享誉全国，是因为上海农业专家解决了灵芝从野生真菌到人工栽培品种的“如何种植”和驯化问题：早在1960年，市农科院食用菌研究所首任所长陈美鹏就在国内首次利用组织分离技术获得纯灵芝菌株，并培育出灵芝子实体，为药用真菌的开发利用提供了新的途径。
但是农业专家并不满意。相反，他们60多年来日复一日地研究灵芝，以解决“种得好”的问题。
其中一个话题就是破解灵芝的功效密码：我们都知道灵芝有利于保健，但是到底是什么在起作用呢？通过研究，人们知道了灵芝孢子粉的价值；对于农业专家来说，就是培育孢子粉产量高的灵芝品种。
经过反复育种，上海农业专家给出了让灵芝种植户兴奋的育种结果：上世纪八九十年代，100公斤灵芝只能产出1公斤孢子粉；如今，“上海灵芝”的一些品种可以达到1公斤灵芝生产1公斤孢子粉的效率。
上海并没有将这些灵芝品种留在试验基地，而是将其推广到全国所有灵芝产区。目前，名为“沪农灵芝1号”的品种因孢子粉产量高、抗病性强，已占据我国灵芝主产区的70%左右。

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"灵芝是加强种质资源保护和利用的典型案例."严说，从野生灵芝到人工栽培灵芝，农业专家的探索成果也澄清了对“曹宪”的一些误解。
比如过去人们认为野生灵芝好，“千年灵芝”被认为是“补药中的补药” 。科学研究表明，灵芝生长周期长，但不必等到“千禧年”，只要开始喷洒孢子粉，就有药用价值。而且野生“千年灵芝”稀少，生长时间过长，导致木质化程度高，虫体多等，反而影响了药用价值。相比之下，经过科学培育种植的灵芝，从菌种培育到生长的全过程都实现了标准化，更有助于发挥这种传说中的“仙草”的功效。
这些详实的数据和严谨的论证有力地推动了我国灵芝产业的发展。
支持科研成果产业化
在研究灵芝种质资源的过程中，上海农业专家获得了“灵芝种质资源信息库的建立及其加工关键技术的研究与利用”、“关键技术及产业化应用”等多项荣誉
“研究农产品的目的是让更好的农产品为人类服务。”上海市农业科学院食用菌研究所的专家认为，农业科学家不仅要把论文写在地球上，还要写得深入透彻，特别是要发现农产品的价值。因此，市农科院成立了瑞丰公司和百信生物科技公司，致力于将围绕食用菌的科研成果转化为围绕消费者的商品，推动科研成果产业化。
灵芝再次成为典型案例。以瑞丰公司销售部的灵芝产品为例，我们可以看到“曹宪”吃法的变化：最传统的做法是切片熬制，取灵芝水；此外，基于灵芝提取物的复方胶囊产品具有更高的吸收率；当农业专家发现破壁孢子粉的吸收效果更好时，破壁灵芝孢子粉的产品就更多了。最新产品是采用超临界二氧化碳技术从破壁灵芝孢子粉中提取的灵芝孢子油。

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原来，市农科院食用菌研究所的专家在显微镜下发现，磨碎的孢子粉呈油滴状。实验表明，孢子油比破碎的孢子粉更容易被人体吸收。但是，要实现这一科研成果的产业化，必须有大规模的孢子提取方法。于是，擅长产业化的瑞丰公司、百信公司都发挥了作用。经过几次尝试，他们找到了成熟的提取方法。随后，在上海市政府专项资金的支持下，灵芝孢子油生产线顺利投产并完成验收。如今，这条流水线每年可生产8吨灵芝孢子油，已经走过了灵芝孢子油的整个产业链。

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正如上海把“怎么种”“怎么种好”的经验推广到全国一样，灵芝产品的深加工方法并没有停留在上海。通过瑞丰公司和百信公司的推广，其他省市的很多企业借助上海的这些成果和技术，发展了灵芝产业，相关深加工产品年销售额已经达到几亿元。
农业成就赋能“大健康产业”
农业专家在“上海灵芝”研发成果的基础上，举一反三，一边不断优化拓展灵芝的应用场景，一边将其“复制”到其他农产品上。
“传统的灵芝切片烹饪并不意味着它已经被淘汰，有些品种还在
旧适合这样食用。特别是眼下‘养生茶’得到多年龄段消费者的认可，这鼓励我们和农科专家一起研发新时代的灵芝茶。”在门市部，有供消费者体验的鹿角灵芝茶，是用形似鹿角的灵芝品种切片后制作的。
原来，部分消费者觉得传统的灵芝片熬水味道较苦，口感不好。农科专家针对这个意见研究，发现影响口感的是灵芝分化的部分，而鹿角灵芝品种具有不分化的特性，将其切片泡茶，苦味大大减轻，又能满足消费者随时随地的养生需求。于是，用鹿角灵芝制作的养生茶产品顺利诞生。
还有，将灵芝深度利用技术“举一反三”后，基于猴头菇的猴头菇片、猴头菇精粉及干粉，基于大麦嫩苗的大麦若叶固体饮料等也相继上市，成为大健康产业的一部分。
【灵芝粉的作用与功效，千年灵芝可信吗】“农业科研工作贯穿了从种子到种养、加工的全过程，目标不是为了科研成果、荣誉，而是为了服务百姓。”市农科院院长蔡友铭说，不能把这些成果藏在实验室里，而是要变成产品，既服务市场，又经受市场的检验。这样，既能充分挖掘农产品的价值，更能发挥科技成果的辐射效应，让上海的“小农业”服务全国的“大农业” 。
栏目主编：吴卫群文字编辑：任翀
来源：作者：任翀