体质壮实者可选择每周一天不进食 ， 仅饮用水和蜂蜜 ， 并辅以补充多种维生素；体质一般者可选择每周一天少进食 ， 并配合服用少量高蛋白、高油脂类的食物或药品来取代日常五谷 ， 以补养气血 ， 如核桃、杏仁、栗子、大枣等 。
一般来说辟谷一周 ， 就需要用三周时间来回谷 。 一开始可以吃些米油等流食 ， 还要细嚼慢咽后缓慢地吞下 。
三天后再慢慢地吃些软面条、带颗粒的米粥 ， 逐渐加些水果、蔬菜 ， 像米饭、油饼、大鱼大肉等最好两周以后再根据个人的喜好适当地摄入 ， 当然油炸的食物最好不吃 。 要给肠胃逐渐迎合新的饮食习惯和新的食量的时间 。 千万不要辟谷一结束就猛吃 ， 更不要一回来就吃肉 。
断食原则
1、可采渐进式断食 ， 先只吃流质食物再减少餐数 ， 或只喝水 ， 到全不吃不喝 。
2、在开始练习断食时 ， 如果会感觉肚子饿、没有体力 ， 表示身上毒素多 ， 可以喝柠檬水或水断食 ， 效果较佳 。
3、当身体感觉有燥气时 ， 最好喝柠檬水或水断食 。
4、生病时 ， 最好请教瑜伽老师如何断食 。
5、怀孕的妇女及成长中的小孩 ， 不应断食 。
以上内容参考：
【怎样辟谷，第一次辟谷的详细流程】
如何辟谷的正确方法 一、初学者如何正确辟谷
普通人习惯肠胃里塞满食物了 ， 一旦辟谷后肠胃空了 ， 会感觉“饥饿” ， 其实不是身体真的需要食物 ， 而是不习惯而已 。 而且人平时肠胃长期塞满食物 ， 这种人的胃会总是处在消化工作状态 ， 突然胃空了 ， 而胃还在习惯性工作(空摩擦) ， 会胃不舒服 ， 严重的还可能导致胃出血等问题 。 所以辟谷的人一定要学会“吞气” ， 就是吸一口空气 ， 然后像喝水一样咽下去 ， 这样肠胃充满空气 ， 就会有充实感 ， 可以避免肠胃不适和空摩擦 。
另外就是心理挑战 ， 普通没有经历过辟谷的人多少会对辟谷有害怕的心理 。 觉得自己很多天不吃饭是件很难以置信的事 ， 会有担心自己会出问题 ， 甚至会不会饿死这样的问题 。 所以在辟谷过程中这种心理压力往往转成心理暗示 ， 让自己感觉不适 。
还有人在辟谷中生理会有些反应 ， 比如口臭、口苦、四肢发冷、喉咙痒、咳嗽、打嗝、放屁、尿色深、吐深颜色的口水 ， 略感头晕或者原来身体有疾病的地方会有些反应等等 ， 其实这些都是身体在排毒、排湿寒和病灶反应的现象 ， 可以说是好事 ， 是把身体深层次的病平排出来了 。 这些现象可能会维持很多天(根据个体有所不同) 。 有些人对这些现象感到害怕 ， 其实大可不必 。
以我们的经验 ， 对初学者 ， 辟谷在进行到第3-6天中会有一天是相对有点难熬的 ， 这时候你的身体会感觉有些难受 ， 有饿的感觉 。 其实并不是真的饿 ， 一方面是因为你的身体会经历一个习惯不进食的适应过程 。 而且也是你身体里的寄生虫在造反 ， 它们得不到食物会不舒服 ， 但是如果它们长时间得不到食物 ， 它们就会不在你的体内继续存留 ， 而随着粪便排出体外 。
在人辟谷几天之后 ， 你会发现自己的嗅觉会变得特别敏感 。 比如走在街上 ， 远远地就能闻到饭馆里传来的饭菜香 ， 其实这些味道是你平时根本没法体会的 。 而且你可能会有想吃的欲望 ， 这时候就要考验你的定力了 ， 如果把持不住自己去吃了 ， 辟谷就破功了 ， 如果能坚持不为所动 ， 则不仅是辟谷的成功 ， 也是自己定力的提升 。
我们建议初学辟谷的人不要急于像老修行人那样什么都不吃 ， 而是有次第地先进行试验性辟谷 ， 等自己慢慢适应了 ， 有经验了 ， 再尝试完全不吃东西 。
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