扁豆角怎么做啊 炸扁豆这种食物在我们的生活中是比较常见的零食， 主要是将扁豆跟鸡蛋、小麦面粉等材料混合在一起， 然后放进油锅里进行油炸就可以了 。 油炸扁豆是比较上火的一道小吃， 我们应该要控制食用量， 避免出现扁桃体肿胀等情况， 如果喜欢吃炸扁豆， 大家可以来学习它的制作方法以及了解它的营养价值 。
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秘制软炸扁豆是一道菜品， 主料是扁豆， 配料是鸡蛋、小麦面粉等， 调料为盐、味精、料酒等 。 该菜品主要通过油炸的方法制作而成 。
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所需食材
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主料：扁豆250克
辅料：鸡蛋150克,小麦面粉30克,竹笋30克,松蘑(干)30克,葱白20克
调料：植物油20克,料酒15克,香油5克,酱油3克,醋2克,白砂糖5克,淀粉(玉米)4克,盐3克,味精2克,大葱5克,姜3克
制作方法
1.将扁豆择洗干净， 下入开水锅内焯熟， 过凉捞出控水， 加精盐、味精、料酒、葱姜丝搅拌均匀， 腌至入味;
2.鸡蛋磕入碗内， 加少许精盐打散， 加面粉， 适量水调匀成糊;
3.竹笋、松蘑洗净切成丁;
4.葱白切丁;
5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
6.炒锅注油烧至五成热， 将扁豆蘸匀蛋糊， 下入油锅中炸至金黄色， 捞出控油装盘;
7.炒锅注入香油烧热， 下入葱白丁、竹笋丁、松蘑丁煸炒， 加料酒、酱油、白糖、水烧开， 烹入醋， 用水淀粉勾芡， 撒入味精， 浇在豆角上即可 。
食用须知
扁豆的功效与作用
1、肿瘤患者的佳品
扁豆显著的消退肿瘤的作用 。 肿瘤患者宜常吃扁豆， 有一定的辅助食疗功效 。
2、增进食欲扁豆富含蛋白质和多种氨基酸， 经常食用能健脾胃， 增减食欲， 消暑清口 。
3、扁豆中含有丰富的维生素C和铁， 经常食用对缺铁性贫血患者有益 。
扁豆还有很丰富的药用价值：治暑湿吐泻， 脾虚呕逆， 食少久泄， 水停消渴， 赤白带下， 小儿疳积 。
禁忌人群：患寒热病者， 患冷气人， 患疟者、尿路结石者忌食 。
扁豆怎么做好吃？ 扁豆角怎么做好吃呢， 大家可以看看扁豆角的具体做法， 扁豆角是我们经常吃的营养美食， 多吃扁豆角可以调理我们的肠胃系统， 还可以补充维生素等营养物质， 扁豆角的功效比较多， 对于我们身体是比较好的呢， 这款美食可以和很多食物搭配起来吃 。
一、什么是扁豆
1、扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等， 我国南北各地均有栽培， 其嫩荚长椭圆形， 阔而肥厚， 像月牙一样， 扁平微弯 。 扁豆开暗紫色花， 豆粒和豆荚均可供食用， 花、种皮可入药 。
2、扁豆有黑白之分.黑的古称“鹊豆”， 白的叫白扁豆， 或叫杨岸豆 。 白扁豆营养丰富， 既可做滋补珍品 。 又可做盛暑清凉饮料 。 扁豆的种子主要有红、白、黑三种.红扁豆又称“红雪豆”， 用做清肝、消炎药， 治眼生翳膜 。 白扁豆肉厚， 形如半月， 豆为白色， 煮则绵软微甜， 干炒则有韧性， 可入药 。
3、黑扁豆周边红， 愈如内中， 色泽愈淡， 未红处是青色， 肉薄， 极有韧性， 且有白道如喜鹊的羽毛， 故又名鹊豆 。 一年生缠绕草本 。 小叶3， 顶生小叶菱状广卵形， 侧生小叶斜菱状广卵形， 长—10厘米， 宽4.5—10.5厘米， 顶端短尖或渐尖， 基部宽楔形或近截形， 两面沿叶脉处有白色短柔毛 。 总状花序腋生;花2—4朵丛生于花序轴的节上;尊上部2齿几完全合生， 其余3齿近相等;花冠白色或紫红色， 旗瓣基部两侧有2附属体;子房有绢毛， 基部有腺体， 花柱近顶端有白色髯毛 。 荚果扁， 镰刀形或半椭圆形， 长5—7厘米;种子3—5颗， 扁， 长圆形， 白色或紫黑色 。 花果期7—9月 。
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