猪肝是指猪的肝脏 。 肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用 。 所以，很多时候我们需要补血的时候就连医生都会建议多食猪肝 。 可见，它真是最好的食补食材对吧 。 只是，很多人不喜欢 。 觉得太脏了，其实吧 。 猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官，各种有毒的代谢产物和混入食料中的某些有毒物质如农药等，都会聚集在肝脏中，所以猪肝食前要去毒 。 只要食用之前清理干净就可以了，没必要想得多复杂的 。
肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用 。 大家不用太紧张的，处理好处理干净真是食补最好的食材 。 我家孩子一周都会吵着喝一次猪肝汤的 。
【猪肝蘑菇青菜汤】
【猪肝真是最好的食补食材，我家孩子一周都吵着喝一次】食材：猪肝，蘑菇，青菜 。
1，猪肝买回来之后，切片后用清水泡一会，逼出里面的血水 。 然后沥干后，加淀粉拌匀静置十五分钟 。 再次过清水，洗干净沥干就可以了 。 这样清洗之后的猪肝非常干净，再炒制的时候不会有血水出来，也没那么多粘稠物了 。 也不会太腥气了，这个洗法必须推荐给您！
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