猪尾巴和什么煲汤最补，广东人都爱用猪尾煲汤
有句老话叫“形补形” 。在广东人的家常汤里，润肺的会买猪肺汤，安神养心的会买猪心汤，家里腰腿不灵活的会买猪尾巴做汤 。不要低估猪尾巴 。边肖认为其性价比太高 。一根猪尾10-12块就能买到，和平时红烧卤炖的做法不一样 。猪尾巴就是一锅汤，对于汤的成本来说，真的很划算 。
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今天和大家分享的是猪尾巴黑豆汤，因为立秋之后，也是滋补肝肾的季节 。黑发、滋肾、扎辫子的黑豆搭配恰到好处，特别适合秋天自制滋补汤，不燥热，还能增强免疫力 。
【猪尾巴和什么煲汤最补，广东人都爱用猪尾煲汤】
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【黑豆花生煲猪尾】
食材：猪尾巴1根，花生1个，黑豆1个，干香菇6-8个，生姜1片，料酒1茶匙，盐1-2克 。
练习：
一条猪尾，一般在买猪尾的时候，有助于去除外皮所有的杂毛，然后剁成小块，这样直接买回来会很干净 。一般黑豆有两种，一种是绿豆芯，一种是黄豆芯 。有了绿豆芯，微量元素更多，营养更丰富，价格也不会太贵 。
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2.干蘑菇味道浓郁 。抓一把花生和黑豆一起泡 。花生健脑，黑豆强肾，都是非常适合秋汤的汤料 。如果用红花生，也有补血的效果 。
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3.将猪尾巴放入冷水锅中，加入姜片和料酒，焯水1分钟去除腥味和血液杂质，然后冲洗干净 。
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4.将所有汤料放入汤锅，然后放入2片生姜，并加入适量的水覆盖食材 。大火烧开后，转小火慢炖约1小时 。
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把汤煮到闻到蘑菇的淡淡香味 。花生和黑豆吸水膨胀 。用少许盐调味 。
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喝汤吃猪尾巴不油腻 。辫子有很多凝胶状的皮肤和柔软的味道 。家里的老人小孩都爱喝这种汤，对脑、肾、骨都有好处 。真的值得给家人做饭 。
提示：
黑豆不容易消化 。对于吃豆子容易腹胀的人，尽量少吃黑豆，避免消化不良 。
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黑猫厨房，美食专栏原创作者，图文原创，盗图必究！
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