豆腐干是怎么做出来的? 1、最先提前准备一定量的大豆， 这一需看自身想干是多少了 。 随后洗干净， 放进一个大些的器皿里， (假如少就放进一个小的器皿里)， 大概侵泡4到8钟头 。 看大豆是否统统长胖了 。 假如大豆都长胖了， 就可以了 。
2、随后便是磨大豆了 假如家里有石磨盘， 就用石滚最好是， 要是没有就用豆桨机， 把大豆和谁依照一比五或是一比三的占比， 碾成豆桨 。
3、把磨好的生豆浆放进一个放锅里， 煮沸， 直至熬开 。 豆桨烧开以后要添加新的磨好的豆桨而且要持续拌和防止糊底 。
4、随后用干净的粗纱白毛巾， 把豆桨包起来， 过虑 。 目地是使豆桨和豆腐渣白带分离出来 。
5、能够 在棚吊死一个十字架， 将一块正方形的豆腐包吊在十字架的四个上面， 就产生了一个非常大的编织袋 。 将熬开的豆桨一瓢一瓢地倒进豆腐包中， 另一个人就一摇一摇地摇晃着豆腐包， 使纯豆桨从豆腐包中漏出来， 流到放到下边的器皿里 。
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6、要是没有十字架， 能够 两人一人一边， 拽起编织袋， 那样把豆桨一边倒入一边晃动， 还可以的 。 总而言之要使豆桨和豆腐渣白带彻底分离出来 。
7、把卤汁渐渐地倒进过虑好的豆桨中， 并持续的拌和， 放一点卤汁就就搅拌一会， 放一点就搅拌一会 。 这步要细心， 很重要 。 直到渐渐地觉得有细微的小块出现就可以的， 随后静止不动， 盖上外盖 。
8、过一段时间， 便会在表层出现一层薄薄皮 ， 那便是豆油皮了 可以吃的 。
9、等下边成块变成了老豆腐， 这一老豆腐也是很好吃的东西， 假如有些人禁不住等干豆皮取得成功， 能够 在这里一步就把老豆腐解决 。
10、将老豆腐捞起来， 捣烂 。 要很匀称， 随后用汤勺缓缓的、匀称地把打碎的豆腐脑放进豆腐包上， 一定要匀， 要薄 。 一层沙布， 放一层绞碎的老豆腐， 随后再盖一层布 。 再放一层老豆腐 。 这一步是要放进一个长方形的模具中开展， 由于干豆皮是正方形的， 也有， 这步需要挤压成型 。 因此最好用小木工板做一个就可以， 也非常简单 。 留意的是正方形磨具的底端留出小圆孔， 它是以便挤压成型情况下水份从那边被挤压 。
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11、待把沙布老豆腐都摆好后， 就盖上磨具的外盖， 挤压成型一点一点往下挤压成型 。 直至水份挤压成型干净 。
12、抑制好后， 取下吊物或卸掉扭紧的滚珠丝杠， 一层层取下正方形磨具， 再一层层将干豆腐包与干豆皮分离出来， 就是这样豆干搞好了 。
豆腐干怎么做啊? 豆腐干是比较常见的豆制品的一种， 相较于豆腐的柔软相对比较硬， 比较有嚼劲， 老少皆宜 。 生活中我们经常拿豆腐干炒菜， 或者做汤， 而且也是吃火锅必不可少的材料 。 豆腐干做法有很多， 我们常见的有芹菜香干盖饭， 也可以是一道菜， 也可以做肉丝汤 。 做汤更有味道 。
不同的人有不同的口味， 因此对于豆腐干， 一部分人喜欢当做一道菜来就饭吃， 还有人却喜欢它熬制的汤 。 豆腐干是豆腐的一种， 因此营养价值很高， 女性多吃还可以美容 。 雪菜炒豆腐干、芹菜炒豆腐干、腊肉炒豆腐干等等都是常见的豆腐干做法 。
雪菜炒豆腐干 。 将雪菜用水冲洗一下， 切成丁， 豆腐干洗净切成条 。 锅内倒入少许油， 烧热后先将雪菜炒热， 然后加入豆腐干 。 炒熟之后， 尝一下咸淡， 因为雪菜本身就含有盐分， 所以依据个人口味再酌量加点盐， 出锅前放入味精调味即可 。
芹菜炒豆腐干 。 芹菜择去叶子， 去掉筋， 洗净， 切成段， 豆腐干冲洗一下， 切成条 。 弄点大蒜切成末， 锅里倒油， 烧热后先下蒜末爆香， 之后放入豆腐干翻炒 。 当豆腐干表面微微有些起泡时放入芹菜， 加适量盐、酱油， 大火炒熟之后， 出锅前加点味精， 再淋上点芝麻油即可 。
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