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野味有哪些，农村野味动物大全

小知识


13种能吃的野菜， 你有哪些没吃过 野味：指猎取得来的做肉食的鸟兽 。 如野鸡、野兔等天上飞的、地上跑的、水里游的野生动植物， 非人工饲养 。


详细解释：
1、指用以做成的肉食：野味之逊于家味者， 以其不能尽肥 。
①《水浒传》第六六回：“﹝ 解珍、解寳 ﹞扮做猎户， 去北京城内官员府里献纳野味 。 ”
②《东周列国志》第四回：“乃觅鸮鸟数头， 假以献野味为名， 来见庄公 。 庄公问曰：‘此何鸟也？’”
③清 李渔 《闲情偶寄·饮馔·蔬食》：“野味之逊於家味者， 以其不能尽肥 。 ”
④杨朔 《香山红叶》：“我们先邀老向导到一家乡村小饭馆里吃饭， 几盘野味， 半杯麦酒 。 ”
⑤明 施耐庵《水浒》第七回《朱贵水亭施号箭 林冲雪夜上梁山》柴进又笑道：“只恁地相托得过？拿得野味， 回来相送 。 ”
2、指采集得来的野蔬瓜果 。
①清 惠周惕 《从赤城至国清寺》诗：“庞眉老僧可人意， 为我扫石开禅关 。 匏樽酌茗荐瓜果， 野味足洗官庖羶 。 ”
有很多都市人闲暇时去农村“农家乐”去体验下野味风采， “农家乐”得野味一般是从山上现打下来的， 但是也有很多是家养， 基本都是现吃现做， 不会像城市一样是死的 。

求野味菜谱大全 山林间常见野生动物有：野兔、野猪、蛇、野鸡、斑鸠等等 。
1.野兔
野兔， 拉丁学名Lepus sinensis， 是指兔属下的动物及粗毛兔属与岩兔属中四个物种的合称 。 野兔十分灵活， 腿和耳朵比家兔长 。 当中欧洲野兔能以时速72公里奔跑 。 在北美洲的北极地区较为普遍的是白靴兔， 南部则以加利福尼亚兔、草原兔及其他物种较为普遍 。
2.野猪
野猪（学名Sus scrofa）又称山猪， 猪属动物 。 野猪分为欧洲野猪和亚洲野猪， 在全世界有27个亚种， 亚种间和亚种内核型都有一些差异， 染色体数（2n）在36～38之间， 如西欧野猪2n=36或37， 日本野猪2n=38， 但彼此间没有繁殖障碍 。
可以生育后代， 它们广为分布在世界上， 不过由于人类猎杀与生存环境空间急剧减缩等因素， 数量已急剧减少， 并已经被许多国家列为濒危物种 。 野猪是杂食性的， 只要能吃的东西都吃 。 一般的野猪群有2-3只母猪与一群幼猪， 公猪只在发情期才会加入猪群 。
现今人类肉品食物主要来源之一的家猪， 也是于8000年前由野猪所驯化而成 。 野猪不仅与家猪外貌极为不同， 成长速度也远比家猪慢得多， 体重亦较重 。
3.蛇
蛇是四肢退化的爬行动物的总称， 属于爬行纲蛇目 。 正如所有爬行类一样， 蛇类全身布满鳞片 。 所有蛇类都是肉食性动物 。 目前全球总共有3,000多种蛇类 。 身体细长， 四肢退化， 无可活动的眼睑， 无耳孔， 无四肢， 无前肢带， 身体表面覆盖有鳞 。 蛇类是变温动物， 体温低于人类， 又被称为冷血动物， 当环境温度低于15℃时,蛇会进入冬眠状态.部分有毒， 但大多数无毒 。 另外“十二生肖”中也有“蛇”这一属相 。
4.野鸡
野鸡又名雉鸡、七彩锦鸡、山鸡等， 是由野生雉鸡经人工饲养训化， 集肉用、观赏和药用于一身的名贵珍禽：食用价值：野鸡肉质细嫩鲜美， 野味浓， 其蛋白质含量高达40%， 是普通鸡肉、猪肉的2.5倍， 脂肪含量仅为0.9%， 是猪肉的1/45、牛肉的1/10、鸡肉的1/15， 基本不含胆固醇， 是高蛋白质、低脂肪的野味食品 。 野鸡的羽毛别具特色， 还可以制成羽毛扇、羽毛画、玩具等工艺品 。
5.斑鸠
斑鸠是鸽形目斑鸠属鸟类的统称， 属脊索动物门鸟纲鸽形目， 体形较家鸽为小， 因而通常被称为鸠(dove)， 以与鸽子（pigeon）相区别 。

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