宋宋说：
每一个物种在自然生态中都有独特的作用， 每一份“野味”都代表着大自然里一个鲜活生灵的消失 。 不仅蝙蝠， 也不只以上这12种动物， 还有成千上万种“野生”动物， 为了健康， 请管住嘴， 因为你的不经意间消费会助长猎杀风气， 从今天起， 我们一起抵制猎杀野生动物， 保护我们的家园， 不要再让这种“互相伤害”再次出现！
山林间常见野生动物有哪些 清炖兔子
兔腿3个、蟹味菇100克肉200克、盐、味精、绍酒
1、兔腿洗净， 切块 。
2、蟹味菇、白玉菇去根洗净 。
3、兔肉块、五花肉放入砂锅内， 加入适用量清水， 放至旺火上烧沸， 撇去浮沫， 转用文火炖煮 。
4、加入葱段、姜片、精盐、绍酒， 炖90分钟 。
5、加入蟹味菇、白玉菇后， 再续炖30分钟， 调味即可 。
豉油王乳鸽
乳鸽、姜片、干葱（红葱头）、芫荽 。
老抽、生抽、料酒、糖、盐、麻油、花生油 。
1、乳鸽洗净抹干 。
2、爆香姜片及干葱， 分别用布袋包好备用， 把适量的老抽、生抽、料酒、糖、盐、麻油及水下锅， 加入包好的姜片及干葱， 烧开 。
3、下乳鸽， 慢火煮至熟透即可 。
桃汁蛇块
蛇段500克、桃子罐头、胡萝卜丁、芹菜末 。
干白葡萄酒200克、陈皮25克、黄油5克、高汤、精盐、生姜片、洋葱片、玉米淀粉各适量
1、桃子罐头取出沥水， 切成片 。 蛇段切成块， 去净骨刺 。 锅置火上， 加入清水、蛇块、陈皮、生姜片、精盐， 烧煮至蛇块熟透， 捞出沥水 。
2、净锅置火上， 加入高汤、葱头丁、胡萝卜丁、芹菜末、精盐， 烧沸后下入蛇肉块、干白葡萄酒， 再烧沸后捞出蛇肉块， 冷却后装入盘中 。
3、净锅置火上， 桃子罐头汁加入玉米淀粉拌匀， 连同桃片倒入锅中烧沸， 再改小火翻炒， 成浆后加入精盐、黄油， 烧至微沸时出锅， 浇在盘中蛇肉块上即成 。
什么是野味？ 1、香椿
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最好的香椿是香椿第一茬嫩芽， 它蕴藏了整个冬天的营养， 伴随着春的到来一股脑的都释放了出来 。 此时的芽色泽嫩绿， 口感多汁， 香味浓郁， 营养价值也最高 。 香椿芽维生素c含量为40mg100g， 在常见的蔬菜中属于较高者， 有助于增强机体免疫功能， 润滑肌肤， 是保健美容的好食品 。
2、车前草
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车前草——生于田野畦畔山埔路旁， 越是践踏生命越是顽强， 而那些肥沃的很少有人经过的地方， 是找不到它的踪迹的 。 车前草叶全部根生， 叶片平滑， 主脉五条， 向叶背凸起 。 车前草是一种味道鲜美的野菜， 全身都可以食用， 用它煎汤煮茶 。
3、榆钱
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现代科学检测表明， 榆钱中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素等多种物质， 营养很丰富 。 中医认为， 榆钱能安神、降火、止咳， 还能杀虫消肿、治疗失眠等， 是一种很好的药物和食物 。
4、枸杞头
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枸杞的确是一种“好吃”的食材， 秋天可以吃它鲜红的浆果， 夏天可以采食它紫色的花朵， 春日里， 枸杞的嫩茎叶也是美味的时蔬之一 。 枸杞头口味香美细嫩， 但又带着一丝丝回味悠长的清苦 。 《红楼梦》里就曾提到薛宝钗和贾探春问厨房要一道“油盐炒枸杞芽”， 可见确实是雅俗共赏的好食材 。
5、蕨菜
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蕨是一种古老的植物， 蕨和薇常被人相提并论， 成为野菜的代表 。 蕨菜被称为“山菜之王”， 富含氨基酸、维生素等， 营养丰富 。 春天的蕨菜鲜嫩爽脆， 有极为特殊的山野味 。 现代研究认为蕨菜中的纤维素有促进肠道蠕动、减少肠胃对脂肪吸收的作用 。
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