乳糖不耐受的奶粉排名，27款婴儿奶粉乳糖含量检测上

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上周笨爸爸更新了中国银行版和国产一级奶粉的评价，下周将陆续更新二级奶粉评价。
在进入2阶段奶粉评测之前，我们先来做一篇短文——2段奶粉的乳糖含量检测。.
为什么要测乳糖？
碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体三大基本营养元素。
对于1岁以下的婴儿，乳糖是获取碳水化合物最主要也是最佳的来源。.
在现行的一级奶粉国家标准中，乳糖含量必须大于等于总碳水化合物的90%，但在二级/三级奶粉国家标准中，并没有这样的要求。同时，国家标准没有要求奶粉的营养标签中要列出具体的乳糖含量。
但在2018年9月发布的《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》(征求意见稿)中，提出将二级奶粉的乳糖含量标准与一级奶粉一致，即必须总碳水化合物的90% 。这是提高奶粉质量的重要建议之一。
没有标签，新标准尚未实施。那么，现在这些奶粉的乳糖含量是多少呢？会不会有些很高，有些很低，甚至低于总碳水化合物的90%？
为了给大家提供更多的消费参考，笨爸爸测试了市场上销量较高的27款奶粉的实际乳糖含量，包括中国银行奶粉、国内奶粉、海外奶粉。

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(27个测试样本图表)
【第一部分】本次发布的是中国银行10款奶粉的检测结果(国外品牌通过正规海关渠道进口到中国的原厂罐装奶粉) 。
特别声明:本次测评绝非广告或软文，测试数据由具有测试资质的第三方专业测试机构出具；本测试结果仅对样品负责；检测结果仅供消费参考，不判断是否合格。
乳糖：正常婴儿的最佳碳水化合物来源。
母乳中乳糖：含量高，哺乳期变化不大。
奶粉中的乳糖：2段可能达不到母乳的水平。
10种奶粉中乳糖的实际测定：2种奶粉的检测结果不令人满意。
目录翻翻你的奶粉罐，你在成分表中有没有看到乳糖以外的糖？例如：白糖、蔗糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体、玉米糖浆固体、淀粉等。

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像乳糖一样，它们是碳水化合物，可以为身体提供能量。
一般来说，这些“糖”在第一次奶粉中是看不到的，但从第二次奶粉中会逐渐出现，尤其是第三次奶粉。
在许多糖中，乳糖是正常婴儿碳水化合物的最佳来源。为什么这么说？
首先，母乳中的碳水化合物主要是乳糖,还有少量的葡萄糖、半乳糖、低聚糖等成分。糖、淀粉等糖类不属于母乳。
其次，除了提供能量的基本功能外，乳糖对宝宝还有很多独特的好处：
促进大脑发育
乳糖在小肠中被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖主要为身体提供能量，而半乳糖通过糖苷键与神经酰胺结合形成半乳糖脑苷脂，可以促进宝宝大脑和神经系统的发育。

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调整肠道环境
在小肠未被完全消化的乳糖会进入结肠，作为肠道菌群的底物，有助于促进双歧杆菌和乳酸杆菌的生长，发挥益生元的作用，对宝宝的胃起到调节和保护的作用。
促进钙、镁等矿物质的吸收
乳糖分解会降低肠道PH值，产生乳酸，进而增加钙、镁等矿物质的溶解度，促进宝宝对各种矿物质的吸收。
甜度低、致龋性低
与果糖、蔗糖、葡萄糖等糖类相比，乳糖甜度较低，不会引起宝宝。
偏食、暴食、嗜甜等不良饮食习惯，其导致龋齿的风险也更低。

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（图表来源：M.Mellema, A.Bot, Microstructural aspects of protein-based drinks）
所以，无论是从母乳构成的角度、还是从营养特性的角度来说，对于1岁以内的正常宝宝，乳糖都是获取碳水化合物的最佳来源。
（P.S. 这里之所以说“正常宝宝”，是因为有部分宝宝会患有“乳糖不耐受症”，体内缺乏足够的乳糖分解酶，无法将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，进而吸收，所以会出现腹泻、胀气、呕吐等症状。）
因而，以模仿母乳为目标的配方奶粉，理想的碳水配方也应该是“全乳糖”配方。不过在实际生产中，出于成本、工艺、宝宝味觉等考虑，有些企业会在奶粉中添加麦芽糊精、葡萄糖浆固体、白砂糖等糖类，这些虽然也能起到供能的作用，但营养价值不及乳糖。此消彼涨，加多了，还降低了奶粉中乳糖的含量占比。
既然乳糖是一个这么重要的指标，奶粉中添加的乳糖含量够吗？多少才算够呢？
母乳中的乳糖:含量高，泌乳期变化不大要知道奶粉中的乳糖含量水平合不合理，我们要先来看母乳的数据。
综合目前的研究数据，母乳中含有6.5%~7.5%的碳水化合物，其中最主要的就是乳糖，乳糖含量在6.3%~7.2%之间。也就是说，母乳中的乳糖占碳水化合物的比重能够达到90%甚至更多。
母乳中的营养数据也是会波动的，母乳分为初乳（产后1周内）、过渡乳（1-2周）、成熟乳（3周-9个月）、晚乳（10个月后）几个阶段，那么在整个泌乳期内，母乳的乳糖含量会发生变化吗？
来自韩国Chang N, Jung JA等人的一项研究表明：在泌乳期内，母乳中乳糖含量比较差异无统计学意义。北京市乳品工程技术研究中心的研究结果也显示：母乳中的乳糖含量基本稳定，不会随着泌乳时间的延长而变化。
不过，苏州大学的一项研究数据显示：母乳中的乳糖含量在泌乳期内呈缓慢下降趋势，晚乳中的乳糖含量会减少5%—10%左右。

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【乳糖不耐受的奶粉排名，27款婴儿奶粉乳糖含量检测上】（王静，《母乳营养成分纵向调查及其影响因素》）
综合现阶段的研究成果，在宝宝出生的第一年内（0-12月龄），宝妈母乳中的乳糖含量基本能够维持在90%左右（占碳水化合物总量），整个泌乳期内没有显著变化。
如果宝宝一天喝600ml的母乳，摄入的乳糖含量大致在37.8g~43.2g之间。
清楚了母乳的情况，我们再来看看，配方奶粉中的乳糖含量情况。
奶粉中的乳糖：2段未必能达到母乳水平由于中国国标不强制要求标注奶粉中乳糖的含量，所以单看包装标签，我们无法获悉一罐奶粉具体的乳糖含量是多少。
目前，中国现行奶粉国标中，只针对婴儿配方奶粉（1段，0-6月龄）的乳糖含量水平进行了限定：
乳基婴儿配方奶粉的首选碳水化合物应为乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物；只有经过预糊化后的淀粉才能加到婴儿配方奶粉中，不得使用果糖；乳糖占碳水化合物总量应≥90% 。

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（GB 10765-2010《食品安全国家标准婴儿配方食品》）
因此，遵循中国国标生产的国行版、国产1段奶粉，乳糖含量必须保证占碳水化合物总量的90%及以上，否则就是不合格产品。
上文我们分析过，在宝宝出生的第一年内，母乳中的乳糖占碳水化合物比重基本维持在90%左右。如此看来，正规渠道购买的国行版、国产1段奶粉，乳糖含量可以达到与母乳相当的水平。
然而，对于2段奶粉（较大婴儿配方奶粉，6-12月龄），中国现行国标并未对其乳糖含量作限定。
既然没有强制要求，那么市售的国行版、国产2段奶粉，乳糖含量可能未必达得到母乳水平。

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有的宝妈可能会问：宝宝6个月开始添加辅食，那乳糖能通过其他辅食获取吗？
实际上，乳糖是人类和其他哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，母乳中的乳糖含量要更高一些。

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（李龙柱，张富新等，《不同哺乳动物乳中主要营养成分比较的研究进展》）
另外，其他动物乳的部分营养成分（如：蛋白质、矿物质等），其含量、结构与母乳存在一定差异，可能会导致宝宝难以消化吸收，所以通常建议1岁以后再开始尝试引入其他动物乳及乳制品（如：纯牛奶）。
因此，对于6-12月龄的宝宝来说，母乳和配方奶粉，是乳糖最主要的获取来源，有些辅食（如米粉）中会添加少量的乳清粉、乳粉，但能获得的乳糖量很少。
那么问题又回到了2段奶粉上。既然现行国标未对2段奶粉的乳糖含量进行限定，又没有其他摄入乳糖的方式，如何保证6-12月龄奶粉宝宝的乳糖摄入量，能够与母乳宝宝相当呢？

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新的奶粉国标征求意见稿，似乎对这个问题给予了重视。
2018年9月，国家卫计委和国家市场监管总局联合发布了《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》（征求意见稿）。与现行国标相比，意见稿中增加了对2段奶粉中乳糖的来源及含量要求。
“对于乳基较大婴儿配方食品，碳水化合物的来源应首选乳糖（乳糖占碳水化合物总量应≥90%）” 。

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（《食品安全国家标准较大婴儿配方食品》征求意见稿）
可以看到，新国标征求意见稿对2段奶粉的乳糖含量要求，提到了与1段一样的高度，必须≥总碳水的90%，接近母乳水平。
不过，目前这份征求意见稿还未实施，所以市售的2段奶粉中，可能存在乳糖含量不理想的情况。为此，笨爸爸便来验证一下。
10款奶粉乳糖实测：2款检测结果不理想笨爸爸随机独立购买了10款销量较高的国行版2段奶粉，在第三方专业实验室进行了乳糖含量检测。
检测奶粉品牌包括：爱他美、诺优能、雅培、惠氏、美赞臣、美素佳儿、a雀巢、海普诺凯。具体的样品信息及样品图如下：

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样品说明：
①同品牌小罐装和大罐装除了重量不一外，配方完全一致。
②雀巢超启能恩2段注册的是普通配方奶粉，超启能恩1段才是适度水解蛋白配方粉。

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▲样品图
10款国行版2段奶粉的乳糖检测结果如下：

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备注：乳糖占比=乳糖检出值÷碳水化合物标称值（非实测值）*100%
从检测结果可见：
美赞臣蓝臻、惠氏启赋蓝钻、皇家美素佳儿、海普诺凯荷致、爱他美卓萃，2段的乳糖实测含量占碳水化合物总量均＞95% 。
a2至初、诺优能经典版、爱他美经典版，2段的乳糖实测含量占碳水化合物总量在93%—95%之间。
以上8款2段奶粉，乳糖占总碳水标称值的比例均超过了90%，与母乳水平相当，也符合2段新国标征求意见稿中对乳糖含量的拟定要求。
雅培菁挚有机、雀巢超启能恩，这两款2段奶粉的乳糖实测含量占碳水化合物总量分别为68.28%、60.44%，比其他8款低30%—40%左右，比新国标征求意见稿90%的拟定要求，分别低24.13%、32.84% 。

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（雅培菁挚有机2段）

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（雀巢超启能恩2段）
如果按宝宝一天600ml奶量，摄入的乳糖含量大概分别是26.91g/天、28.55g/天，与母乳的37.8g~43.2g相差较远。
这两款奶粉的配料表中，均标注添加了麦芽糊精，且位置较靠前。说明麦芽糊精的添加量可能较多，因而影响了奶粉中乳糖的含量。麦芽糊精也是一种可提供能量的预糊化淀粉水解产物。

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（雅培菁挚有机2段配料表）

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（雀巢超启能恩2段配料表）
要再次强调的是，现行奶粉国标没有针对2段奶粉的乳糖含量进行限定，所以雅培菁挚有机、雀巢超启能恩，是符合现行国标的合格产品。
但是，参考上文的分析以及新国标征求意见稿，笨爸爸认为，乳糖占碳水化合物总量在90%及以上的2段奶粉，更接近母乳的乳糖水平，更有利于6-12月龄宝宝的生长发育。简单地说就是，乳糖含量越高越好。
在文章的最后，还需要再强调一点，就是对于乳糖不耐受宝宝来说，建议食用的是低乳糖，或者无乳糖特殊配方奶粉，在这些奶粉中，会主要用麦芽糊精，以及葡萄糖浆、淀粉、白砂糖等来代替乳糖供能。这种情况不在本文的讨论范围之内。本次选择的检测样品，全部为普通配方奶粉，并非针对有特殊医学状况宝宝的特殊配方奶粉。
（P.S. 检测报告原文请在“宝宝评测”微信公众号后台输入关键字“奶粉名称+检测报告”查看，比如“爱他美经典版检测报告”、“雅培菁挚有机检测报告”）
特别声明：
检测样品均为随机独立购买，不同批次产品的检测数据可能会有波动，本次检测结果仅对送检批次产品负责，但笨爸爸认为，负责任的企业产品质量应尽可能保持稳定。
好了，本期到这里就结束了。接下来，笨爸爸将继续公布10款国产奶粉，以及7款海外版奶粉的乳糖检测数据，敬请期待哦~
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