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美食知识|四季豆煮多久才熟，四季豆煮几分钟能熟

小知识


凉拌四季豆煮多久才熟四季豆要大火翻炒5分钟才会熟
主料：四季豆200克、辣椒2根
调料：大蒜适量、食用油5毫升、蚝油5克、盐3克、白芝麻适量
做法步骤：
1、四季豆切段 ， 大蒜切片 ， 辣椒切末
2、倒入大蒜、辣椒 ， 大火爆香
3、倒入四季豆 ， 大火爆香
【美食知识|四季豆煮多久才熟，四季豆煮几分钟能熟】4、倒入蚝油、盐 ， 翻炒均匀
5、撒上白芝麻

四季豆煮需要多久能煮熟?半个小时左右 。
把扁豆均匀加热至100℃ ， 再小火煮30分钟均可有效破坏其中的有毒物质 。 煮至80℃未全熟的豆角中 ， 毒素反而更高 。
因此豆角最好的做法就是掐去两头再用水炖煮 ， 并保证锅中的水没过豆角 。 若没有除去豆角两头或未完全煮熟 ， 很容易在食用后产生恶心、呕吐、腹泻、头晕等不良反应 。
扩展资料：吃豆角的注意事项
1、豆角在烹调前应先将豆筋摘除 ， 否则烹调后既影响口感 ， 又不易消化 。
2、由于豆角在消化吸收过程中会产生过多的气体 ， 容易造成腹胀 ， 故腹胀者、功能性消化不良、慢性消化道疾病的人应尽量少食 。
3、豆角不宜生吃或夹生吃 ， 烹煮时间宜长不宜短 ， 要保证熟透食用 ， 否则容易发生中毒 。
4、对豆角过敏的人不宜食用 。 豆角也有可能成为过敏原的 ， 如果是对豆角过敏的话 ， 食用豆角就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用豆角 。
参考资料：
四季豆焯水几分钟一定要焖煮10分钟以上
四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布 ， 仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用 。 但只要将四季豆烧熟煮透 ， 毒素就会被破坏 。 炒四季豆时 ， 切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式 ， 一定要焖煮10分钟以上 。 待四季豆由挺直变为蔫软 ， 颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。
四季豆的危险：
四季豆中含植物血球凝集素、皂甙等天然毒素 ， 皂甙会刺激消化道黏膜 ， 凝集素进入血液还会破坏红细胞及凝血功能 。 进食烧煮不透的四季豆后 ， 可在数十分钟至数小时内引起人体中毒反应 ， 主要表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等症状 。
以上内容参考：

豆角一般在开水里煮多久小火焖上10余分钟 。
四季豆的头尾两端含毒素较多 ， 烹饪前常常掐去两头部分 。 事实上 ， 四季豆的毒素在整个豆荚和豆粒中均有分布 ， 仅通过掐除头尾两端并不能起到去除毒素的作用 。
但只要将四季豆烧熟煮透 ， 毒素就会被破坏 。 炒四季豆时 ， 切忌贪图脆嫩的口感采用爆炒的方式 ， 一定要焖煮10分钟以上 。 待四季豆由挺直变为蔫软 ， 颜色由鲜绿色变为暗绿色即可出锅 。
注意事项：
1、烹调前应将豆筋摘除 ， 否则既影响口感 ， 又不易消化 。
2、烹煮时间宜长不宜短 ， 要保证四季豆熟透 ， 否则会发生中毒 。
3、防止中毒发生 ， 扁豆食前应加处理 ， 可用沸水焯透或热油煸 ， 直至变色熟透 ， 方可安全食用 。 四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物 。 烹调时 ， 应该先将豆煮熟后捞出 ， 再加上调味佐料焖煮 ， 便可以解毒性 。

四季豆要怎么煮才会熟食材

食谱热量：216.5(大卡)

主料
四季豆500G
小红辣椒2个

方法/步骤


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