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美食知识|生豆浆要煮多久，生豆浆要煮多久才能喝

小知识


豆浆应该煮多长时间才能确保是煮熟了？正确的煮豆浆方法 ， 在出现“假沸”现象后继续煮8分钟 ， 使泡沫完全消失 。
豆浆加热到80℃～90℃的时候 ， 会出现大量的白色泡沫 ， 很多人误以为此时豆浆已经煮熟 ， 但实际上这是一种“假沸”现象 。
煮豆浆不能用太大的火 ， 避免很快就出现大量泡沫 。
扩展资料：
喝豆浆的误区

1、在豆浆里打鸡蛋 。 很多人喜欢在豆浆中打鸡蛋 ， 认为这样更有营养 ， 但这种方法是不科学的 ， 这是因为 ， 鸡蛋中的黏液性蛋白易和豆浆中的胰蛋白酶结合 ， 产生一种不能被人体吸收的物质 ， 大大降低了人体对营养的吸收 。
2、冲红糖 。 豆浆中加红糖喝起来味甜香 ， 但红糖里的有机酸和豆浆中的蛋白质结合后 ， 可产生变性沉淀物 ， 大大破坏了营养成分 。
3、装保温瓶 。 豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质 ， 在温度适宜的条件下 ， 以豆浆作为养料 ， 瓶内细菌会大量繁殖 ， 经过3～4个小时就能使豆浆酸败变质 。

4、喝超量 。 一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化不良 ， 出现腹胀、腹泻等不适症状 。

【美食知识|生豆浆要煮多久，生豆浆要煮多久才能喝】5、空腹饮豆浆 。 豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉 ， 不能充分起到补益作用 。 饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品 ， 可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下 ， 与胃液较充分地发生酶解 ， 使营养物质被充分吸收 。

6、与药物同饮 。 有些药物会破坏豆浆里的营养成分 ， 如四环素、红霉素等抗生素药物 。


参考资料来源：






豆浆煮沸要煮多长时间大概煮10分钟左右即可 。
当生豆浆加热到80℃～90℃的时候 ， 会出现大量的白色泡沫 ， 很多人误以为此时豆浆已经煮熟 ， 但实际上这是一种“假沸”现象 ， 此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质 。 正确的煮豆浆方法应该是 ， 在出现“假沸”现象后继续加热3～5分钟 ， 使泡沫完全消失 。
有些人为了保险起见 ， 将豆浆反复煮好几遍 ， 这样虽然去除了豆浆中的有害物质 ， 同时也造成了营养物质流失 ， 因此 ， 煮豆浆要恰到好处 ， 控制好加热时间 。
扩展资料
泡豆子注意事项：
1、室温20-25℃下浸泡12小时就可以让大豆充分吸水 ， 再延长泡豆时间并不会获得更好的效果 。
2、在夏天温度较高的时候 ， 室温泡12小时可能带来细菌过度繁殖的问题 ， 会让豆浆的风味变差 。
因此建议将豆子放在冰箱里面泡 。 4℃冰箱泡豆12小时大约相当于室温浸泡8小时的效果 ， 如果嫌18小时操作起来麻烦的话 ， 可以把豆子放冰箱里浸泡24小时 ， 既可以获得最佳的效果 ， 操作起来又很方便 。
参考资料：

煮生豆浆要多长时间？豆浆应当煮沸后再煮8分钟才能确保是煮熟了 。
豆浆的“假沸”是由豆浆中一种叫皂素的物质引起的 。 在温度在80摄氏度左右时 ， 这种物质便会产生大量的泡沫漂浮在豆浆液面上 ， 让人误以为煮开了 。 假如此时饮用 ， 就会使生豆浆中的胰蛋白酶抑制剂进入体内 。

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