美食知识|怎样自制烤冷面面皮，烤冷面面皮做法大全

怎样自制烤冷面？烤冷面的面皮是用荞麦面粉，土豆生粉，小麦面粉，碱面，盐和水混合而成的。
烤冷面是黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，包括油炸、高温铁板碾压等，后改良为铁板成块煎烤。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北，是东北极具特色的美食。
扩展资料：
“烤冷面之所以这么筋道，是因为加入了化学物质，甚至加入了剧毒化工原料硼砂。 ”人们常能在朋友圈里看到这样的消息。
但我国多地食品卫生监管部门的抽检结果显示，确实有个别商家在冷面中加入了硼砂，但大部分被抽检的冷面成分均无问题。
硼砂学名四硼酸钠，在水中会呈弱碱性。朱毅介绍，冷面在加入硼砂后，会提升口感和保水性，这就是人们常说的“筋道” 。

烤冷面的面皮是什么做成的? 材料：主料：荞麦面粉 100克土豆生粉 100克小麦面粉 100克配料：碱面 1克辅料：盐 1克制作步骤：1. 把荞麦面粉、土豆淀粉、小麦面粉倒入合面盆。 2. 放盐、碱各1克混合拌匀。 3. 用凉水把三种混合粉类。 4. 合成稍硬的面团儿。 5. 把合好的面团儿蒙上保鲜膜松弛30分钟。 6. 然后放到面板上用擀面杖擀开（注；这种合成面团儿没有筋力，因此易碎，擀时要格外小心）7. 把面团儿擀成面皮后。 8. 然后在沸水中煮熟。 9. 把煮熟的面皮立即用凉水过凉。沥净水后晾干。
自制烤冷面的皮简单做法烤冷面（自制面皮）的做法

面粉200克+淀粉100克+盐3克+水150克混合和面
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和成光滑面团
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用保鲜膜包裹醒面30分钟
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取出擀成长方形
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水开放下去煮熟捞出
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过凉水后沥干（尝了一口这其实就是不用洗面版的凉皮！不做烤冷面可以直接下酱料做凉皮吃）
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放入不粘锅煎
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打一个鸡蛋摊匀
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鸡蛋凝固后翻面涂酱料和自己喜欢的配料放一点点水在锅内煎干
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撒上葱花芝麻卷起
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出锅切块～
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怎样自制烤冷面面皮如今特色小吃愈来愈多，真的是变着花式的创造发明出各种吃的。不清楚大伙儿有没有吃过烤冷面呢，即使没有吃过坚信大部分人全是听闻过的。实际上烤冷面做起来并不会太难，爱吃得话自己在家就可以自己做，自己做的更为的环境卫生和干净。要想学习培训做烤冷面最先要把握做面皮的方法，大伙儿来学习培训一下吧。

原材料：
主要材料：荞麦面粉 100克
马铃薯水淀粉 100克
全麦面粉 100克
调料：食用碱 1克
辅材：盐 1克

制做流程：
1. 把荞麦面粉、玉米淀粉、全麦面粉倒进合洗脸盆。
2. 加盐、碱各1克混和翻拌。
3. 用冷水把三种混合粉类。
4. 生成稍硬的面糊儿。
5. 把和好的面糊儿蒙上保鲜袋松驰30分钟。
6. 随后放进控制面板上放擀面棍擀开（注；这类生成面糊儿没有筋力，因而易破，擀时要分外当心）
7. 把面糊儿擀成擀面皮后。
8. 随后在开水中煮开。
9. 把煮开的擀面皮马上用冷水太凉。沥净化水后晾晒。