搞好的擀面皮儿 ， 刚开始做烤冷面 。
下边为制做原材料及其作法（非初始纯正作法 ， 标准的初始烤冷面不用生鸡蛋、肠等调料 。 ）（下列口感为甜酸辣）
原材料：油适当 ， 凉面（1张） ， 圆葱10g 。 香莱5g ， 生鸡蛋1个 ， 烧烤料适当 ， 醋适当 ， 五香粉适当 ， 糖适当 ， 辣椒面适当 。
作法：
1、提前准备原材料： 香莱和圆葱洗干净 。 凉面备好 。 这类凉面并不是我们平时吃的自来水煮的凉面 ， 是一片 ， 要比平时市面上普遍的凉面要薄、绵软 ， 可立即服用 ， 有专卖店的地区 。
2、香莱和圆葱剁碎 。
3、备好烤串蒜蓉酱 ， 生鸡蛋打撒 。 生鸡蛋是用一个开启一个 ， 一张凉面一个鸡蛋 。 因此这儿我先打撒一个鸡蛋 。
4、炒菜锅加点油开火烤热 ， 油能够 随自身的爱好加上 ， 喜爱油大就加多些 ， 相反就少放一些 ， 取一张凉面 ， 放到油表面 ， 小火煎 。
5、打撒鸡蛋液倒在凉面上 ， 用平铲把鸡蛋液伸开 。
6、鸡蛋液凝结后 ， 翻到凉面 ， 有鸡蛋液一面往下 。 一直是小火煎烤 。
7、涂上一层烧烤料 。
8、撒上五香粉 ， 糖 ， 辣椒面 ， 倒进适当醋 ， 撒上圆葱和香莱 ，
9、待生鸡蛋烂熟 ， 翻卷再刷一层烧烤料 。 取下切片服用 。 （自然也是有撒白芝麻的 ， 这一看自身口感）
人烤冷面面皮怎么做 是用荞麦面粉 ， 土豆生粉 ， 小麦面粉 ， 碱面 ， 盐和水混合而成的 。 具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：荞麦面粉 50g、土豆生粉 适量、小麦面粉 适量、碱面 适量、盐 适量 。
1、首先把材料准备好 ， 放一旁备用 。
2、把食材放一起 ， 加水 ， 揉成面团 。
3、封上保鲜膜 ， 发醒半小时 。
4、发醒好后用擀面杖擀成长方形面皮 。
5、面皮擀好后加入水中 ， 大火煮熟 。
6、煮熟后捞起 ， 过凉沥干 ， 这样就完成了 。
烤冷面的面皮是啥做的 烤冷面酸甜的口味 。 加上葱花香菜的味道 ， 很好吃 。 加什么配料 ， 其实全看个人喜好 ， 也可以加生菜 ， 培根之类的 。
主料：冷面1张、鸡蛋1个
辅料：盐少量、香菜20克、葱30克、甜面酱15克
1、锅中放入少许调和油
2、油热后将一张冷面放入锅中 ， 煎一会后沿着锅边倒入少量凉开水 。
3、待冷面松软一些时将一个鸡蛋打在冷面上 。
4、将鸡蛋均匀摊开 ， 让冷面上都有蛋液 。
5、鸡蛋开始慢慢凝固起来了 。
6、用铲子或者用双手掀起两个角将冷面翻面 ， 让有蛋液的一面朝下 。
7、将甜面酱或者其它之类的辣酱等均匀刷在冷面上 。
8、将切好的葱花放在冷面上 。
9、将烤冷面从一端卷起来 ， 然后切成几段就可以食用了 。
注意事项：
1、煎冷面的时候要放入一点水 ， 这样冷面不硬 ， 口感松软一些；
2、要用小火 ， 火不能急；
3、所用酱料根据自己喜好调整 ， 辣酱、白糖、醋都是可以添加的 。
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