鲫鱼汤需要炖多久鱼汤最好的状态就是汤浓色白，方法用对了，只要十几分钟就可以熬出浓白的鱼汤 。 煮鲫鱼豆腐汤，鲫鱼直接下锅就错了 。 很多人会觉得鲫鱼土腥味重，其实只要把鲫鱼处理好，是没有土腥味的 。 今天就给大家分享一下营养鲜美的鲫鱼豆腐汤做法，需要准备的食材有：小鲫鱼 8条，豆腐 1块，料酒 一大勺，香葱 适量，生姜 一块，食用油 适量，盐 适量，胡椒粉 一小勺，热开水 适量 。
第一步：小鲫鱼放盆子里养上2个小时，吐一下泥水 。
第二步：小鲫鱼去鳞去腮，清理干净肚子里的内脏和黑色薄膜，用料酒腌制10分钟后倒掉水分 。
第三步：生姜去皮切薄片，香葱分别切出葱白和葱叶，大概一寸的长度 。 豆腐用水沥一下水分，切成小块放一边备用 。 豆腐里含有丰富的蛋白质和钙质，很适合日常补钙 。
第四步：烧热油锅，放入适量的食用油和盐，分2次放入小鲫鱼煎到两面微微焦黄盛出 。 小鲫鱼用油煎一下，熬出来的汤更浓白，鱼不容易碎，也不会有土腥味 。 这是鲫鱼豆腐汤鲜美的关键，千万不要省 。
第五步：煎好的小鱼放入砂锅里，放入适量的热开水，放入姜片和葱白，开大火煮一会 。
第六步：鱼汤持续煮开后，放入豆腐，大火熬5分钟转中小火熬10分钟 。
第七步：鲫鱼豆腐汤熬出白色汤汁，加入适量的盐调味，加一点白胡椒粉，驱寒又暖胃 。 鲫鱼豆腐汤，基本上没有脂肪，清爽不油腻，很适合老人和孩子喝 。 把鲫鱼和豆腐盛到碗里，撒上一些葱叶装饰一下 。 熬鲫鱼豆腐汤，直接下锅就错了，把鱼肉煎一下再煮，鱼汤浓白没腥味，营养鲜美，好喝又补钙，家人都爱喝 。
鲫鱼汤炖多久最好25到30分钟 。
做鲫鱼汤很重要的一点是注意火候的把握 。
步骤如下：
1、买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中 。 洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味；洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟；准备好香葱三根，洗净，打结备用；切好姜片若干（根据鱼的大小和量）；均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火
2、油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大；煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色；煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸；把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色；加味精，煮两分钟 。
买新鲜现杀的鲫鱼两条，个头要适中 。 洗的时候要把鱼鳞全部弄干净，鱼肚里也要洗净，免得汤有腥味； 洗好后，在鱼身上涂抹适当食盐，腌放十分钟； 准备好香葱三根，洗净，打结备用； 切好姜片若干（根据鱼的大小和量）； 均匀涂抹姜汁于锅内（防止鱼皮粘锅），倒入色拉油，点火； 油不宜太热，将火旋小，轻轻放鱼入锅，同时放入姜片，把火调大； 煎至鱼皮微露金黄色，将鱼轻轻翻身，直至也微呈金黄色； 煎的过程中，注意转动锅，使鱼均匀煎透；
【美食知识|鲫鱼汤煮多久，鲫鱼汤可以二次加水吗】把火调小，加冷水至淹没鱼为止，放入备好的葱结，开大火，煮沸； 把鱼翻身，再煮五分钟，放入适量的盐，继续煮，直至汤呈现奶白色； 加味精，煮两分钟 。
推荐阅读
- 美食知识|煮熟的鸡蛋可以放多久，煮熟的鸡蛋可以保存多久
- 美食知识|八宝粥要煮多久，隔水炖八宝粥需要多久
- 美食知识|海带煮多久才熟，海带炖多久为好
- 美食知识|粽子高压锅煮多久，压力锅煮粽子按什么键煮多久
- 美食知识|绿豆汤熬多久，绿豆汤需要煮多久最好
- 美食知识|煮鸡蛋可以放多久，煮熟的鸡蛋可以保存多少天?
- 美食知识|猪肚煮多久熟，猪肚煮多久可以拿出来炒
- 美食知识|荞麦面煮多久，荞麦面先泡还是直接煮
- 美食知识|芦笋煮多久，白灼芦笋要煮几分钟
- 美食知识|怎样做烤鸭，怎样腌制烤鸭又香又不腥