韭菜怎么种 韭菜的种植方法：
韭菜播种时间可分为春播、夏播、秋播三种 。
1、春播：宜早不易晚， 春季当地温稳定在5-10℃即可播种， 此时地还未完全化通， 返浆期未到地表比较湿润， 很容易出苗， 这种播种方式还避免了草害， 由于播种后韭菜苗出的较快， 而当时的温度还不适合杂草萌发， 形成了一个时差 。 所以推荐大家尽量采用这种播种方式 。
2、夏播：一般在黄瓜、西红柿罢园后播种， 此时温度高易出现干旱和水涝， 播种量要比春季大三分之一左右， 覆土不易太厚， 保持土壤湿润， 利于出全苗 。
3、秋播：一般在立秋前后播种， 播种量要比春季大一倍， 管理以见干见湿为主 。 后期应注意草害 。 秋播一般不提倡 。
秧田管理
韭菜苗高5厘米左右轻浇一水， 及时松土 。 10厘米以后， 可结合浇水溜施腐熟粪肥或追施尿素2～3次， 并随水冲施晶体敌百虫每亩0.5～1千克， 以杀灭韭蛆等害虫 。 苗高15厘米后控制灌水， 以防徒长倒伏 。 杂草应及时拔除， 在苗高12厘米左右时亩用0.5～0.75千克25%除草醚防除， 或在播种后出苗前亩用0.15千克33%除草通乳油喷雾处理地表 。
合理定植
韭菜定植选土壤肥沃排灌方便的地块， 亩施腐熟农家肥4～5立方米， 整平作畦 。 畦宽2～3米， 每3畦一组， 在其北侧设1米宽的防寒带 。 6月下旬至7月上旬移栽， 定植前将须根末端剪掉， 齐鳞茎理成小把 。 平畦穴栽， 行距13～20厘米， 穴距10～15厘米， 每穴6～8株为宜 。 栽植时以不埋没叶鞘为宜， 栽植后踏实， 及时浇水 。
田间管理
韭菜新叶发出后应浇缓苗水， 并中耕保墒， 保持土壤见干见湿 。 入秋后， 正值韭菜生长最旺盛时期， 要充分供应肥水 。 以后气温逐渐降低， 植株生长缓慢， 保持地表不干即可 。 韭菜需要中等光照强度， 耐阴性强 。 但光照过弱， 光合产物积累少， 分蘖少而细弱， 产量低， 易早衰 。 光照过强， 温度过高， 纤维多， 品质差 。
适时收割
韭菜每年收割的次数， 决定于韭菜的长势、施肥情况及市场行情 。 冬春季拱棚韭菜可收割3茬 。 秋季品质虽好， 但为了培育根株， 为拱棚生长奠定物质基础， 以收割l-2茬为宜 。 韭菜以7叶1心为割韭的标准 。 清晨收割最好 。 以割到鳞茎上3-4cm黄色叶鞘处为宜 。 以后每割一刀应比前茬略高， 才能保证正常生长 。 定植后前1-2年产量较低， 3-6年为生长盛期， 产量最高， 10年后进入衰老阶段， 应及时分株移栽 。
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