美食知识|怎样种韭菜，夏天种韭菜怎样种出的最快( 四 )

在土壤封冻前，应及时浇封冻水，并用细土和腐熟的有机肥混合均匀后覆盖行间，以确保韭菜植株顺利越冬，每亩有机肥用量2方左右。
2.定植后第二年及以后的田间管理
韭菜属于多年生蔬菜作物，在不同季节应根据韭菜的生长特性采取相应的管理措施。
（1）春季管理
由于我国大部分地区春季干旱少雨，所以应及时根据土壤墒情浇返青水，并结合浇水追施返青肥，可每亩施用氮、磷、钾配比16-8-18的三元复合肥10公斤。
从实际管理来看，每茬韭菜在收割后2~3天，结合浇水施肥效果较好，可随水追施以氮肥为主的三元复合肥20公斤，并在浇水施肥后及时进行中耕除草。
（2）夏季管理
夏季由于雨水较多，因此，要根据实际墒情，减少浇水量并注意排涝和及时清理近地面黄叶及韭苔，减少对养分的消耗。
（3）秋季管理
韭菜的秋季管理十分重要。一般韭菜生长至秋季时，达到生长旺盛期，此时必须要加强肥水的管理，从8月下旬开始，每6天左右就应浇水一次，同时每次仍是在收割后2~3天，结合浇水施肥，施肥量和春季追肥管理相同。
（4）冬季管理
进入11月以后，天气会逐渐转冷，可让韭菜植株自然枯死，以保证养分回流至根部。在入冬前要及时浇封冻水，并撒施和细土混合均匀的腐熟的有机肥进行保温。
3.韭菜病虫害的防治
韭菜的虫害危害最大的是韭蛆等，病害以灰霉病和锈病等病害最为高发。
（1）韭菜虫害的防治
韭蛆是韭菜种植中危害最大的害虫，因此要特别注重防治。

农业防治：可用糖、醋、白酒、水和90%敌百虫晶体按照3：3：1：10：0.6的比例配置成诱杀液，每亩放置1~3处，可有效诱杀种蝇；
化学防治：在韭菜收割后2~3天可使用辛硫磷乳油、噻虫嗪悬浮剂、苦参碱、印楝素乳油等进行灌根。在危害盛期，可在敌百虫中拌入炒熟的麦麸或豆饼制成毒饵，每隔3~4米刨坑放入毒饵后覆土进行诱杀。

（2）韭菜病害的防治

灰霉病：可用多抗霉素或木菌素进行喷雾预防，发病初期可选用腐霉利、吡虫啉等药剂防治；
锈病：锈病可用三唑酮类药剂进行防治。

四、适时收割
当韭菜苗长高至25~35厘米时，即可进行收割。由于夏季收割的韭菜品质较差，因此，大多在春秋两个季节进行采收，收割时最好选在晴天清晨进行，收割刀口距地面2~4厘米左右为宜。
在韭菜的种植过程中，除了育苗管理比较关键外，确保韭菜苗顺利越冬和田间的水肥管理是重点，因此，要引起菜农的格外重视。

韭菜如何种植？你好，一、种植时间
种植韭菜一般是在春季或者秋季进行，这两个季节的温度更适合它的生长，尤其是春季，具体的时间是在3月到5月期间。
韭菜种植第一年
我们种植的韭菜，一般选择先育苗再定植，之后进入田间管理这么一个过程，想要用小拱棚覆盖提前上市的就在早春季节一月底到二月扣上小拱棚。
1、育苗时施肥情况：一般春季3月下旬到4月初育苗，播种前苗床每亩地施腐熟优质农家肥5000公斤，硫酸铵20公斤，磷酸二铵20公斤，精翻细作然后播种。
在苗期如果韭菜苗长得不壮，要喷施叶面肥，也可以追施少量的尿素，每亩10斤。
2、整地时施底肥情况：大约7月中下旬酷暑过后可以定植，每亩施腐熟的农家肥7000公斤，复合肥50公斤，硫酸锌2公斤。
定植当年8、9月份入冬前，建议追施海餐沃颗粒水溶肥，既能撒施，又能冲施，主要做壮苗养根用。