2、催化种子
韭菜籽的外壳比较坚硬厚实， 因此也会导致韭菜的芽难以破开外壳萌发的情况出现， 使得韭菜的萌芽率大大的下降， 为了避免这种情况的发生， 需要将挑选好的种子放在20-30摄氏度的温水中浸泡大约24小时左右即可 。
3、播种手法
韭菜在播种的时候要注意密度问题， 播种的密度不能过大， 一般每亩大约2公斤的种子就是最合适的， 且播撒得一定要均匀， 避免出现韭菜扎窝的情况， 播种后及时铺上一层薄土作为遮盖， 营造出一个适宜韭菜生长发育的环境 。
4、养护工作
韭菜在生长发育的过程中会遇到各种各样的问题， 比如杂草过多抢占营养、光照过强灼伤叶片、水肥过旺灼烧根茎等， 在养护韭菜的过程中， 水肥的施加要充足充分但注意适度适量， 及时拔除杂草驱除害虫， 让植株正常的生长壮大 。
怎样种植韭菜？ 种植方法：
1、种植韭菜可直播和育苗， 苗床选择中性沙壤土， 精细整地， 春秋均可播种 。
2、栽植深度以不埋没叶鞘为度， 定植后浇水， 新叶长出时适当追肥并浇水 。
3、夏季注意排水防涝， 清除田间杂草， 入秋时， 应分期追肥、浇水， 促植株生长 。
4、秋末， 生长缓慢， 应控制浇水， 防止恋青， 夏季不宜收割， 第二年开始抽薹、开花、结子 。
扩展资料：
韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。 韭菜还含有丰富的纤维素， 每100克韭菜含1.5克纤维素， 比大葱和芹菜都高 。
可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生， 同时又能减少对胆固醇的吸收， 起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用 。
韭菜虽然对人体有很多好处， 但也不是多多益善 。 《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗， 酒后尤忌” 。
现代医学认为， 有阳 亢及热性病症的人不宜食用 。 韭菜的粗纤维较多， 不易消化吸收， 所以一次不能吃太多韭菜， 否则大量粗纤维刺激肠壁， 往往引起腹泻 。 最好控制在一顿100~200g， 不能超过400g 。
韭菜怎样种植 土壤条件 选择地势平坦， 排灌方便， 土壤耕层深厚、肥沃、 韭菜 土壤结构适宜、理化性状良好， 以沙培土为宜 。 育苗 选用种子饱满、无杂质、无虫口， 抗寒抗病虫， 耐热、分蘖力强， 外观和内在品质好的品种 。 育苗地亩用种量5-6公斤， 可移栽大田6-7亩 。 种子处理 。 可用干籽直播（春播为主）， 广州地区多在10-12月播种， 3－4月移栽， 也可用40℃温水浸种12小时， 除去秕籽和杂质， 将种子上的粘液洗净后催芽 。 将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催芽， 每天用清水冲洗1-2次， 60%以上的种子露白时即可播种 。 整地施肥 。 苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地块， 宜选用沙壤土， 播种前要进行深翻， 在临近播种前再行浅耕， 细耙， 并结合施肥， 整平做畦， 畦高12-14厘米， 畦宽100-120厘米 。 播种 将沟（畦）普踩一遍， 踩实， 顺沟（畦）浇水， 水渗后， 将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内， 上复细土， 播种后覆盖薄膜或稻草， 70%幼苗出土时撤除床面覆盖物 。 播后水肥管理 。 出苗前需2-3天浇水一次， 保持土表湿润， 从齐苗至苗高16厘米， 7天左右浇一次水， 结合浇水， 每追诿氮肥3公斤， 高湿雨季排水防涝 。 立秋后， 结合浇水追肥两次， 每次亩施氮肥4公斤， 定植前一般不收割， 以促进壮苗养根 。 天气转凉， 应停止浇水 。 另外要及时除草 。 定植 苗期120天， 幼苗长有7-9片叶， 株高到18-20厘米时为定植期 。 定植时要错开高温高湿季节 。 定植方式主要有：单株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等 。 将韭菜苗起出， 剪去须根先端， 留2-3厘米， 以促新根发育， 再将叶子剪去一段， 以减少叶面蒸发， 维持根系吸收和叶面蒸发平衡 。 株行距10×20CM， 每穴栽苗8－10株；或30－36×20CM， 每穴定植20-30株， 栽植深度以不埋住分蘖节为宜 。 水肥管理 定植后3天连浇两次水， 及时锄划2-3次蹲苗， 土壤半干湿状态， 进入雨季应及时排涝 。 韭菜的耐肥力很强， 定植前深翻整地（2米包坑）施足腐熟基肥， 亩施2000公斤， 施肥原则是有机肥和无机肥配合使用， 比例不低于1:1 。 施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况， 采取轻施勤施的原则， 苗高35厘米以下， 亩施2%复合肥水500公斤；苗高35厘米以上， 亩施3%腐熟粪肥800公斤， 同时加施复合肥5公斤， 天气干旱要加大稀释倍数 。 定植后45天可收少量韭花， 当年着重"养根壮秧"， 采收适宜在清晨 。 定植初期混播芫茜、或其他叶菜， 可降温和增收 。 培育韭黄 当年新种的韭菜多不采收韭青， 第二年为盛产期， 以收获韭青、韭花为主， 周年都可以收获韭青， 每收一次即进行中耕松土、施肥和培土 。 如计划下造要软化韭黄时， 收韭青延长7天时间收割 。 培育韭黄的方法很多， 本地多采用瓦筒软化法 。 此法是用一种特制的高30-40CM， 直径15-20CM圆形瓦筒， 现较多采用水泥倒制品， 用它罩在韭菜上进行遮光， 上端的筒口， 白天用筒盖遮住， 晚上打开通风降温 。 软化前要中耕除草， 追施一次重肥， 培上泥浆和防虫 。 软化时间， 夏季7-8天；冬季10-12天 。 第三年多是一青一黄 。
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