都说南方人爱吃饭， 北方人爱吃面， 但是我可能是因为吃太多的饭了 。 导致我的口味会更喜欢吃些面条和馒头， 但是在南方馒头一般都是只有在早餐店里有， 其他地方比较少见 。 所以为了方便自己吃到馒头， 就开始学会了怎么样才能自制好吃的馒头 。
可千万不要小瞧馒头， 觉得它是只需要面粉和酵母进行发酵， 就可以得到好吃美味的馒头 。 这肯定是不可能的， 因为我第一次制作馒头的时候， 就失败了， 最主要的失败原因 。 就是发面的失败， 后来总结的时候发现， 很可能是因为当时的温度比较低， 所以导致相同的时间， 不能发酵出相似的大小 。 但是当时我并不清楚， 就直接上锅蒸了， 然后蒸出来的馒头又硬又难吃 。
制作馒头的小技巧
小技巧1：温水溶解酵母
尤其是冬天这种温度很低的时候， 一定要使用温水来进行溶解， 不然就很容易出现酵母粉不好发酵的情况 。 但是水的温度也不能太高， 一般来说， 低于40度是最好的选择 。 一般来说， 这种温度的手感就是有点热度， 但是不至于会烫手 。
小技巧2：不要直接倒进足量的水
很多人第一次制作馒头， 都会去看教程， 很多时候教程里都会总结好， 水和面粉的比例 。 所以很多人都是一滚脑就将水全倒进面粉中， 但是这样子是错误的 。 因为不同的面粉的吸水性， 会有着细微的差异， 所以在制作的时候， 需要少量多次的倒水 。 这样子才能保证制作出来的面团是适合的， 而且一般比较好的选择， 是像将面粉搅拌成面絮， 之后在倒进水， 慢慢揉成光滑的面团 。
小技巧3：蒸完不要直接开盖
【第一次制作馒头，直接上锅蒸了，蒸出来的馒头又硬又难吃】很多时候馒头出现塌陷的情况， 很大的一个可能性就是， 馒头蒸完之后就直接将盖子打开了 。 热热的馒头直接接触到了冷空气， 就很可能会出现馒头塌陷的情况 。
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