3、取鸡蛋大小的面团 ， 搓圆后按扁 ， 包入适量红豆馅 ， 收口捏紧轻轻搓圆后按扁 ， 做成小圆饼 。 如此反复 ， 将所有面皮和馅料用完;
4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;
5、平底锅中倒少许油 ， 烧热后将南瓜饼放入 ， 中小火煎至两面金黄即可 。
做法二：(普通面粉做法)
原料: 南瓜 500克 。 小麦面粉 300克 面包屑 150克 。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量 。
操作:
1、南瓜去皮 ， 去心、籽后切成片状 ， 放在笼内蒸熟;
2、然后压干水分 ， 加入白糖、面粉和匀 ， 成圆饼形;
3、粘上面包糠 ， 放入油锅内炸制 ， 待熟呈金黄色即可 。
贴士：
1、 南瓜含糖分重 ， 在炸制成饼时 ， 如果油温不当 ， 会出现外糊内生的现象;
2、 做这种原料的点心或者小吃 ， 都应该用低油温或者中油温 ， 慢慢浸炸;待饼成熟后 ， 再以高温炸香为止;
3、本品有油炸过程 ， 需备色拉油约1000克 。
南瓜饼的功效作用：
南瓜饼怎么做 南瓜饼用普通面粉做法
南瓜饼怎么蒸 南瓜大家都挺喜欢吃的 ， 而且一年四季都能买到 ， 价格实惠 ， 还可以放很久又不容易坏 ， 我们家经常买一整个南瓜放着 ， 煮汤煮粥 ， 做饼炒菜 ， 反正怎么做都好吃 。
不过这其中南瓜饼最让我头疼 。 超市买的速冻的南瓜饼太甜了 ， 就想自己做 ， 看很多人的菜谱都是要放糯米粉才会有那种糯糯的口感 ， 可是做了好多次要么是太干 ， 要么是粘手到崩溃 ， 要么是面团成形了但是完全没有南瓜的味道……
【选南瓜】：南瓜品种挺多的 ， 比较常见的有贝贝南瓜、金丝南瓜、红栗南瓜、黄金南瓜、奶油南瓜、磨盘南瓜、蜜本南瓜（就是我们菜市场非常常见的长南瓜）等等 ， 不同南瓜含水量不同 ， 像我比较喜欢的贝贝南瓜蒸出来就干一点 ， 糯米粉可以少放点 ， 而冬南瓜就比较湿 ， 糯米粉就要多放点 ， 然后要多放点糖才会比较甜 。
【蒸南瓜】用微波炉：南瓜切成小片（这样容易熟） ， 放入微波炉中高火五、六分钟 ， 全熟后拿出来趁热用勺碾成泥 。
用蒸锅：一种是直接切块放蒸笼里蒸 ， 这种的话我试过 ， 因为南瓜的水和糖分都蒸出来了 ， 需要加很多糖才会有甜味 ， 所以建议还是放在盘里蒸 ， 裹上保鲜膜或者盖上盘子什么的 ， 就是不要进去太多的水汽 。 这种方法蒸出来盘子里也还是会有很多水 ， 不要倒掉 。
【面粉的选择和比例】：一般都用糯米粉 ， 但个人觉得只加糯米粉的话表皮会偏软 ， 建议加入点澄粉 ， 可能皮会稍硬但是也更好造型些 。
不加澄粉只用糯米粉的话 ， 南瓜跟糯米粉的比例一般是1:1（南瓜是去皮去瓤后的重量） ， 不过每个南瓜的水分不一样 ， 在放面粉的时候不要一次性放完 ， 看状态放 ， 若面团干 ， 就把蒸南瓜盘子里的南瓜水也倒进去 ， 或者加牛奶；若是面团湿 ， 就慢慢地加糯米粉 ， 不要一次性全倒进去 。 关于加糯米粉的时间 ， 很多人都说要趁热加 ， 但是太烫的话糯米粉真的会很粘手 ， 凉透了也不行 ， 可以稍稍放凉到不烫手的时候就加糯米粉 。
【蒸南瓜饼的方法】：南瓜饼做好后可以将一部分放冷冻 ， 这样下次直接拿出来煎 。
做好后直接就吃的话 ， 蒸屉上抹一层食用油 ， 垫上红萝卜片（这都是方便成型后的南瓜饼移动） ， 大火蒸上六 ， 七分钟即可 。 选择用不粘锅煎的话 ， 可以裹上面包糠、椰蓉或者芝麻 ， 一方面会有一种外脆里软的口感 ， 另一方面也是一个改善粘手的好办法 。
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