蒸茄子怎么蒸好吃窍门 主料 长茄子2根
辅料 蒜5颗 醋2汤勺 生抽1小汤勺 香油几滴
步骤 1.长茄子两根(很多家庭不削皮,但是我考虑到现在蔬菜的农药污染,我还是把皮削了,吃上对自己负责一些)然后把茄子切成2段,中间在来一刀,放到盘子里就可以了.
2.上蒸锅蒸15分钟,基本就蒸熟了,凉后丝成小条.一般现在的茄子蒸完都有水,可以控出去一些.
3.倒一些生抽,一小勺子就够,放上蒜沫,最后到醋,比生抽的量多一些,在放几滴香油2克盐搅拌均
匀就可以吃了.
4.另外:可以切一些青辣椒丝和蒸茄子伴一起味道也很赞!但是要最后放这个是原味的,还可以伴芝麻酱,也不错的说!
蒸茄子怎样做？ 1.
将大蒜拍碎后切末，锅中加入熟菜籽油，油温八成热倒入蒜末中，加入盐、美极鲜酱油、糖、醋，趁热拌匀；
2.
将茄子洗净后放入蒸锅，蒸10分钟；
3.
茄子变软后取出，用筷子从中间分开，倒入调好的蒜香汁，最后撒上葱花即可 。
怎么蒸茄子好吃又简单 做法：
1.长茄子洗干净，一切为二
2.将切好的茄子装入盘中，冷水放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟取出晾凉
3.将蚝油、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜末、葱油做成一个拌茄子的料汁（这个料汁看着很简单，适合很多蒸菜，里面最关键的是葱油，而不是用香油 。
4.把晾凉的茄子用手撕成条，放入盘中，浇上秘制料汁
5.茄子上撒上葱花、蒜末、红椒丁，锅里加入适量油烧热，把热油泼在蒜末上即可
这样做出来的蒸茄子非常好吃，里面用到的料汁还可以用来拌金针菇、杏鲍菇等，做出来的味道也是滋味鲜美 。
蒸茄子怎么蒸 蒸茄子怎样做？我的回答是茄子首先要选择细茄子，切成段然后再蒸，蒸熟之后倒掉汤汁在调味或者淋上酱汁 。
茄子作为常见的家常菜食材做法有很多种，蒸茄子是最简单的一种，直接把茄子洗净去掉尾部，再切成12厘米左右的长段，直接上蒸锅蒸制即可 。 蒸茄子大多是蒸熟之后再进行调味，因为茄子中含水量比较大，在蒸的时候水份会流出来，如果先调味味道会变淡，所以后调味的方法更加实用 。 茄子从形状上来分常见的有3中，圆形，长条形和细长条形 。 从颜色上来分常见的主要有绿色和紫色 。 我们蒸茄子选择的茄子主要是紫色长条形的茄子，这样的茄子制作方便，容易成熟味道较好 。
蒸茄子好不好吃主要还是看酱汁的调制，调制一款适合家人口味的酱汁才是蒸茄子好吃的关键 。 酱汁的调制我主要和大家分享两种，第一种是蒜泥汁，第二种是辣椒酱汁 。 如果大家蒸茄子再配上五花肉建议大家用蒜泥汁，如果是纯素菜蒸茄子就用辣椒酱汁 。 因为蒜泥汁不需要炒制，没有过多的油脂，还能解腻 。 而辣椒酱汁需要把辣椒和大酱炒熟，这样做出的辣椒酱味道更好吃更适合纯素菜蒸茄子 。 下面就和大家分享一下这两种酱汁制作的蒸茄子吧 。
===蒜泥茄子白肉===
【准备食材】：茄子，五花肉，大蒜，生抽，醋，香油，葱，姜，料酒 。
【制作方法】：1.茄子洗净去掉根部，再切成两段，锅中加入适量的水放入蒸帘，把切好的茄子放在蒸帘上 。 蒸制10-15分钟左右，把蒸熟的茄子夹到盘子里备用 。
2.锅中加入清水，五花肉切成15厘米左右的长段，把切好的五花肉放进锅中，加入葱段，姜片，料酒 。 把水烧开，撇去浮沫 。 煮30分钟左右，把五花肉煮制完全熟透 。 煮好的五花肉取出稍微放凉 。
3.把五花肉切成1-2毫米的薄片，切好的五花肉片卷在蒸熟的茄子上，整齐的摆在盘子里备用 。 大蒜去皮洗净，先拍碎再捣成蒜泥 。 捣好的蒜泥中加入生抽，醋，香油搅拌均匀 。 把调好的蒜汁淋在五花肉上即可 。
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