【小提示】：
茄子如果太粗可以从中间切开再蒸，这样更容易卷五花肉 。 五花肉的肉片厚度不能太厚，太厚的肉片再卷制时不容易成形 。 煮熟的五花肉不能放的时间太长，时间太长肉皮冷却以后很难切片，不烫手就可以切片了 。 调制蒜汁时最好做成蒜泥，不要蒜蓉，因为蒜泥比蒜蓉更加粘稠，使蒸茄子更有味道 。
===辣椒酱茄子===
【准备食材】：茄子，东北黄豆酱，线椒，朝天椒，色拉油 。
【制作方法】：茄子洗净蒸熟备用，线椒可朝天椒洗净切碎，锅中加入少许色拉油，倒入切碎的辣椒炒香，再加入适量的东北大酱炒香，倒入适量的清水烧开，收干水份辣椒酱变的浓稠即可 。 把蒸好的茄子摆在盘子上，淋上做好的辣椒酱即可 。
【美食知识|如何蒸茄子，如何蒸圆茄子】【小提示】：辣椒酱的制作要把大酱炒香，这样才能酱香味浓郁 。 如果不会炒辣椒酱就直接倒上老干妈也非常好吃 。
怎么蒸茄子好吃窍门 蒸茄子
食疗功效:清热消肿、降脂防癌
营养价值:蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素C、维生素P、脂肪、糖类
适宜人群:适宜热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、高血压、动脉硬化等患者食用
禁忌人群:消化不良，容易腹泻的人，不宜多食
蒸茄子所需材料
主要食材茄子、油辣椒、葱、蒜、姜、味精、盐
蒸茄子的做法
1茄子去皮后洗净，切成一指长的条 。
2油辣椒内加入所有调味料一起拌匀备用 。
3将切好的茄条放入蒸笼中，蒸7分钟后取出，淋上油辣椒即可 。
蒸茄子的功效与作用
茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。 每天服用蒸茄子，长期下来，可有效治疗内痔出血，对便秘也有一定的缓解作用 。 可促进蛋白质、脂质、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流动，防止血栓，降低体内胆固醇 。 茄子是很吸油的一种食材，所以最好不要油炸食用，可以选择蒸着吃，可以可以减少油脂的吸收，还可以更加的健康，经常吃可以增强免疫力、
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