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美食知识|多春鱼怎么做，多春鱼不去除内脏可以吃吗

小知识


多春鱼的做法 多春鱼的烹制方法
1.多春鱼 ， 鱼虽小 ， 但也应去除鱼肠内脏 ， 在鱼头下方鱼鳃那里连鱼鳃一起 一拉 鱼肠内脏就都出来了 ， 冲洗干净
2.清理干净的多春鱼放半勺子盐
3.撒上胡椒粉
不放胡椒粉也可以 ， 在煎好之后撒上孜然粉 就有烧烤的味道啦
4.撒上生粉 ， 少量的糖 ， 挤几滴柠檬汁
5.拌匀 腌10分钟左右
6.烧热锅 少量的油 将腌过的多春鱼 下锅 煎 中小火的
7.两面煎焦黄 即可出锅
煎时不要勤翻 以免弄碎了鱼
8.香脆的多春鱼 作为零食很棒
怎么做出美味的多春鱼？ 主料
多春鱼 ：10条
豆豉 ：适量
紫苏叶 ：适量
辅料
蒜 ：适量
酱油 ：适量
白砂糖 ：适量
盐 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
第一步
1. 把多春鱼、紫苏叶洗净 ， 晾水备用 。
第二步
2. 给多春鱼扑上适量生粉 ， 放进锅里煎至两面金黄 ， 上碟铺好 。
第三步
3. 蒜头、豆豉切成末 ， 加适量盐、白砂糖、两汤匙水、两三汤匙酱油拌匀 ， 浇至已排好的多春鱼上 。
第四步
4. 在浇好酱汁的多春鱼上铺上新鲜紫苏叶 ， 浇上适量花生油 。 放进蒸里蒸8分钟 。 出锅后即可食用 。
怎样做多春鱼最好吃 做法一 ， 椒盐多春鱼

材料
"多春鱼 20尾","蒜头（切末） 3瓣","葱（切末） 1支","红辣椒（切末） 1支","米酒(腌鱼料） 2大匙","面粉（裹粉） 60克","植物油（炸油） 适量","盐（调味料） 1/4小匙","白胡椒粉（调味料） 1/8小匙"
做法

1: 将多春鱼洗净后 ， 用腌鱼料腌10分钟

2: 沾上薄薄的一层面粉

3: 放入热油中 ， 炸约3分钟捞起

4: 在锅中倒入少许的油 ， 放入蒜末、葱末和红辣椒末炒香

5: 将炸好的多春鱼倒入锅中翻炒 ， 最后将盐和白胡椒粉高高地撒下拌匀即可

做法二 ， 香煎多春鱼

材料
多春鱼几条
姜片
做法
超喜欢吃多春鱼的 ， 因为里面的鱼籽好吃
油锅里 ， 先放姜片 ， 再一条一条放多春鱼放下去煎 ， 多放点油 ， 还要先放盐 ， 看火力 ， 要时不时地翻鱼
最后一步很重要 ， 多春鱼两面都煎得差不多时 ， 放在锅里5-10分钟再出锅

做法三 ， 酥炸多春鱼

材料
多春鱼250克 ， 啤酒100毫升 ， 高度白酒100毫升 ， 鸡蛋2个 ， 盐8克 ， 干淀粉80克 ， 椒盐随意
做法
1.多春鱼洗净后 ， 用高度白酒腌制半小时备用；
2.在大碗中将鸡蛋打散 ， 倒入啤酒、盐 ， 混合均匀后 ， 慢慢筛入干淀粉 ， 一边筛入一边搅拌 ， 直到面糊粘住筷子 ， 能呈直线状缓慢流下；
3.取出多春鱼用毛巾擦干表面的白酒 ， 放入面糊中 ， 均匀的裹上一层面糊 。 此时将油锅加热到4成热 ， 放入裹好的多春鱼 ， 用中小火慢慢炸至外表开始变黄；
4.捞出炸黄的多春鱼 ， 然后将油锅用大火加热到7成热 ， 看到表面有烟升起时 ， 迅速的放入之前炸熟的鱼 ， 再复炸一次 ， 时间大约不超过十秒钟 ， 看到多春鱼外表金黄后立即捞出 ， 食用前可以吸干表面多余的油 ， 撒上椒盐 ， 或者蘸番茄酱食用 。
小诀窍
学会用啤酒代替水来调和面糊 ， 不仅能使肉质口感更加酥嫩 ， 还能去腥解腻 ， 啤酒还能使食物的外观更加金黄诱人； 复炸能使鱼身更加酥脆 ， 第二次入锅后 ， 油温升高 ， 这样就能逼出之前吸收的多余油质 ， 口感也不油腻 ， 还比较健康 。 炸好的鱼搭配椒盐、番茄酱、沙拉酱 ， 或者配上其他蔬菜用薄饼卷着吃 ， 也是不错的选择 。
冻多春鱼怎么做 主料
多春鱼
400g

辅料
油
适量
盐
适量
生粉
适量
胡椒粉
适量
柠檬汁

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