红茶都有哪些种类啊? 常见的四大名茶是:祁门红茶 , 阿萨姆红茶 , 大吉岭红茶 , 锡兰高地红茶 。
祁门红茶 , 简称祁红 , 产于中国安徽省西南部黄山支脉区的祁门县一带 。 当地的茶树品种高产质优 , 植于肥沃的红黄土壤中 , 而且气候温和、雨水充足、日照适度 , 所以生叶柔嫩且内含水溶性物质丰富 , 又以8月份所采收的品质最佳 。 祁红外形条索紧细匀整 , 锋苗秀丽 , 色泽乌润(俗称“宝光”);内质清芳并带有蜜糖香味 , 上品茶更蕴含着兰花香(号称“祁门香”) , 馥郁持久;汤色红艳明亮 , 滋味甘鲜醇厚 , 叶底(泡过的茶渣)红亮 。 清饮最能品味祁红的隽永香气 , 即使添加鲜奶亦不失其香醇 。 春天饮红茶以它最宜 , 下午茶、睡前茶也很合适 。
阿萨姆红茶 , 产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带 。 当地日照强烈 , 需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富 , 因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育 。 以6-7月采摘的品质最优 , 但10-11月产的秋茶较香 。 阿萨姆红茶 , 茶叶外形细扁 , 色呈深褐;汤色深红稍褐 , 带有淡淡的麦芽香、玫瑰香 , 滋味浓 , 属烈茶 , 是冬季饮茶的最佳选择 。
大吉岭红茶 , 产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带 。 当地年均温15℃左右 , 白天日照充足 , 但日夜温差大 , 谷地里常年弥漫云雾 , 是孕育此茶独特芳香的一大因素 。 以5-6月的二号茶品质最优 , 被誉为“红茶中的香槟” 。 大吉岭红茶拥有高昂的身价 。 三、四月的一号茶多为青绿色 , 二号茶为金黄 。 其汤色橙黄 , 气味芬芳高雅 , 上品尤其带有葡萄香 , 口感细致柔和 。 大吉岭红茶最适合清饮 , 但因为茶叶较大 , 需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒 , 才能得其味 。 下午茶及进食口味生的盛餐后 , 最宜饮此茶 。
锡兰高地红茶 , 以乌沃茶最著名 , 产于山岳地带的东侧 , 常年云雾弥漫 , 由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月) , 不利茶园生产 , 以7-9月所获的品质最优 。 产于山岳地带西机时的汀布拉茶和努沃勒埃利耶茶 , 则因为受到夏季(5-8月)西南季风送雨的影响 , 以1-3月收获的最佳 。 锡兰的高地茶通常制为碎形茶 , 呈赤褐色 。 其中的乌沃茶汤色橙红明亮 , 上品的汤面环有金黄色的光圈 , 犹如加冕一般;其风味具刺激性 , 透出如薄荷、铃兰的芳香 , 滋味醇厚 , 虽较苦涩 , 但回味甘甜 。 汀布拉茶的汤色鲜红 , 滋味爽口柔和 , 带花香 , 涩味较少 。 努沃勒埃利耶茶无论色、香、味都较前二者淡 , 汤色橙黄 , 香味清芬 , 口感稍近绿茶 。
常见的红茶有哪些种类 红茶的种类有下列几类:
一、红碎茶:
按其外形又可细分为叶茶、碎茶、片茶、末茶 , 产地分布较广 , 遍于云南、广东、海南、广西 , 主要供出口 。 另外 , 世界很多地方均出产红茶 。
二、小种红茶:
1、正山小种 , 产于崇安县星村乡桐木关一带 , 所以又称为“星村小种”或“桐木关小种” 。
2、外山小种 , 主产于福建的政和、坦洋、古田、沙县等地 , 2013江西的铅山一带也有出产 。
三、红茶茶珍:
是茶叶的一种加工品 , 用纯天然茶叶原料 , 通过现代生物科技 , 将茶叶中的精华成分萃取浓缩 , 再经干燥喷雾而成的纳米级颗粒状固体 , 能迅速溶解于水中的固体饮品 。
四、工夫红茶:
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