蛋白质有科学家提出富含动物蛋白的食品容易引发冠心病，因为它含有大量的毒素和动物自身细胞所排放的废物 。 但现代营养学家认为含有动物蛋白的食品更有益于健康 。 主要的动物蛋白来自禽鱼肉 。
含蛋白质的食物有畜肉、禽鱼肉、乳制品、蛋类、小麦、黑麦、玉米、燕麦、大麦、小米、食用菌、豆类和坚果等 。
维生素是机体所需的重要成分 。 所有的食品都含有一定成份的维生素，但水果和蔬菜的含量最高 。
维生素是调节机体功能所必不可少的 。 与前面提到的营养成分不同，维生素不提供热量，但在新陈代谢过程中起着重要作用 。 您可以从以下食物中获取维生素：胡萝卜、菠菜、蘑菇、蛋、奶、酵母、麦芽、柠檬、橙子、菠萝、甜瓜、番石榴、鱼肝油和蛋黄 。
所有的食物中都含有少量的矿物质，但水果和蔬菜的含量最高 。 对人体最重要的矿物质是铁、钙、磷、铜、碘和钾 。 矿物质主要存在于奶、乳酪、奶油、鱼肉、西红柿、菠菜和黄油中 。
纤维存在于菜豆、粮食、水果、蔬菜、麦麸和全麦面包中 。 尽管纤维并没有被认为是最主要的营养成分，但却是医生和营养学家极为推崇的 。 它可以促进消化，特别是在清除体内垃圾方面有着神奇的功效 。 最新研究表明，纤维有助于降低血液中的胆固醇含量 。 大部分医生都建议每日摄入一定量的纤维 。 起初的摄入量应该少一些，然后逐步增加，
以避免因适应能力差而造成的不良反应 。
高营养的食物 1、三文鱼：
要想获得充足的欧米伽3脂肪酸，吃三文鱼是个不错的选择 。 美国农业部营养数据实验室的数据显示，71克三文鱼就能提供1克欧米伽3脂肪酸 。
这种脂肪酸对心脏有益，还能增强记忆，改善情绪 。 另外，三文鱼也是优质蛋白、维生素D等营养素的好来源 。
2、芥蓝：
绿叶菜大多都低热量，是营养密度较高的一类食物 。
100克芥蓝只含22千卡热量，却富含β胡萝卜素、维生素K、维生素B6、钾、钙和镁等多种营养素 。
3、贝类：
包括蛤和牡蛎在内的贝类，营养密度也很高 。
蛤是维生素B12的最佳来源之一，同时还富含优质蛋白、多种B族维生素、钾和铁 。
牡蛎富含锌、铜、维生素B12和维生素D等营养素 。
4、土豆：
跟大米等主食相比，土豆富含钾、镁、铁、铜、锰等多种微量元素，以及大量的维生素C和大部分B族维生素 。
不过，土豆但必须用蒸煮的方法烹饪替代主食，才算营养密度高的食物，炸薯条、薯片的营养密度较低 。
5、蓝莓：
蓝莓的维生素和微量元素含量没有蔬菜高，但是抗氧化剂含量却很突出 。 蓝莓中的花青素能保护血管壁，并且改善视力 。
除了蓝莓，紫甘蓝、葡萄等紫色食物也富含花青素 。
十大最有营养的食品是什么? 五谷类是复合碳水化合物和膳食纤维的重要来源 。 增加五谷类的摄入是一种改善营养状况的简单方法，燕麦、糙米、小米、大麦等食物是你最好的选择 。 你可以选择不含糖分或添加剂的全麦面包，也可以选择无糖的牛奶什锦早餐 。 浸泡牛奶什锦早餐10分钟至12小时，可以去除磷酸 。 因为磷酸会影响食物中矿物质的吸收 。
蔬菜
蔬菜可以为我们提供维生素、膳食纤维、矿物质、抗氧化剂和植物性化学活性物质 。 蔬菜可以保护机体免患疾病，提高机体的修复能力 。 孕期摄入富含维生素A的蔬菜是非常必要的 。 蔬菜中的维生素A和动物类食品中的维生素A存在形式不同，动物食品中的维生素A以视黄醇的形式存在，因此有摄入过量的风险，而蔬菜不存在摄入过量的风险 。
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