再来 ， 用蒜泥 ， 盐 ， 生抽 ， 醋 ， 花椒粉 ， 白糖 ， 辣椒油 ， 芝麻油 ， 熟芝麻和葱末一起调个红油味汁 。
然后把前面准备好的红薯粉装进大碗里 。
取口小奶锅 ， 放一碗高汤 ， 这个高汤最好是鸡汤大骨汤之类 ， 平常家里炖老火汤我都会单独留点汤出来煮面煮粉啥的 ， 如果你没有的话 ， 用清水＋浓汤宝调一份吧 ， 等汤煮开倒进装有红薯粉的大碗中 ， 然后淋上红油味汁 。
最后是点精之笔了 ， 一定配点酥香黄豆 ， 油炸花生米 ， 以及榨菜末哈 ， 没啥 ， 就一个香字 。 当然 ， 对于香菜控来说 ， 再有点香菜就更美了～
好了 ， 以上 ， 一碗好吃的酸辣粉就做好了 ， 希望你喜欢！
新手如何做酸辣粉 要用那些材料 步骤呢 秘方什么的 食材用料：
红薯粉丝
油炸花生
香菜相克食物
小葱相克食物
蒜
芝麻相克食物
辣椒面
花椒粉
生抽
白糖相克食物
香醋相克食物
鸡精
盐
菜谱做法：
1.超市里买的红薯粉丝 。
2.清水浸泡一小时 。
3.香菜切成段 。
4.小葱切成碎 。
5.大蒜切成蒜碎 。
6.准备一碗 ， 加入一勺辣椒面 ， 一点花椒面 ， 适量芝麻 ， 锅中热油 ， 然后淋入碗中 ， 炸成熟辣椒油 。
7.锅中烧开水 ， 加入一勺鸡精化开 ， 下入浸泡好的红薯粉丝 。
8.熟透后捞出过一下凉水 ， 然后沥干水分 ， 加入到刚刚炸好的辣椒油碗中 。
9.取一碗 ， 加入一勺生抽 ， 半勺白糖 ， 一勺香醋 ， 半勺盐化开 ， 倒在粉丝上 ， 再加入一大勺刚才煮粉丝的水 ， 搅拌均匀 。
10.加入香菜段 ， 小葱碎 ， 大蒜碎 ， 油炸花生米 。
11.搅拌均匀即成一碗酸辣粉 。
酸辣粉如何做好 1.配料：生抽、醋、小葱、香菜、油（平时炒菜用的）、油炸黄豆、干辣椒面 。
将小葱少许切成葱花 ，
香菜切碎 ， 待用 。
油炸黄豆少许 ， 稍微弄碎待用 。
辣椒面放在不怕烫的碗里 ， 将烧辣的油倒入碗中 ， 制
成油辣子待用 。
烧开水 ， 下红薯粉 ， 将红薯粉煮软 。 红薯粉本来就制过 ， 不存在熟不熟的问题 ， 但一定要煮
软 ， 才好吃 。 将煮好的粉条挑入碗内 ， 然后加入调料 。
调料：
生抽少许、油辣子、醋（稍微多放点）、碎花
生、油、葱花、香菜通通放入 。 量用多少看各人口味了 。
做酸辣粉的步骤是非常简单的 ， 关健就在于放料 。
原料：粉条 ， 葱末、姜末、蒜泥 ， 豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油 ， 猪油、炸酥
的花生豆和黄豆 ， 花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精 ， 盐、芝麻 ， 还有用鸡汤或骨头煲的老汤 。
首先 ， 把干粉条放进50到60度的的水中 ， 泡10分钟 ， 把粉条泡软 。
然后 ， 再烧上一锅水 ， 烧水的时候 ， 拿一个大碗把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、
盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中 ， 再放入高汤、葱花和猪油 ， 用来打底 。 当锅里的水开时 ， 把泡软
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