【小青菜营养价值】小青菜的营养价值大家了解多少呢？下面让我们一起来总结一下吧 ， 希望您喜欢 。
小青菜小青菜营养价值青菜每100克含水分94.5克 ， 蛋白质1.3克脂肪0.3克 ， 碳水化合物2.3克 ， 粗纤维0.6克 ， 灰分10克 ， 胡萝卜素1.49毫克 ， 维生素B1 0.03毫克 ， 维生素B20.08毫克 ， 尼克酸0.6毫克 ， 维生素C 40毫克 ， 钙56毫克 ， 磷32毫克 ， 铁1.2毫克 ， 钾346毫克 ， 钠66毫克 ， 镁23.4毫克 ， 氯120毫克 。
1、提供营养 ， 强身健体 青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 一个成年人如果每天吃500克青菜 ， 就能满足人体所需的维生素、 胡萝卜素、钙、铁等 ， 为保证身体的生理需要提供物质条件 ， 有助于增强机体免疫能力 。
2、保持血管弹性 青菜中含有大量粗纤维 ， 其进人人体内与脂肪结合后 ， 可防止血浆胆固醇形成 ， 促使胆固醇代谢物——胆酸得以排出体外 ， 以减少动脉粥样硬化的形成 ， 从而保持血管弹性 。
3、润泽皮肤 ， 延缓衰老 青菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍 ， 比西红柿、瓜类多4倍)和维生素C ， 进入人体后 ， 可促进皮肤细胞代谢 ， 防止皮肤粗糙及色素沉着 ， 使皮肤亮洁 。 延缓衰老 。
4、防癌抗癌 青菜中所含的维生素C ， 在体内会形成一种“透明质酸抑制物” ， 这种物质具有抗癌作用 ， 可使癌细胞丧失活力 。 此外 ， 青菜中含有的粗纤维可促进大肠蠕动 ， 增加大肠内毒素的排出 ， 达到防癌抗癌的目的 。
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