草丁图书馆

  1. 首页 > 生活百科 > >

美食知识|怎样炒苦瓜，怎样做苦瓜最好吃

小知识


炒苦瓜怎样炒 苦瓜 ， 很多人都不怎么爱吃 ， 因为大多数人会觉得苦瓜的口感不是很好 ， 而且是针对一些有高血压高血脂的人才会吃 ， 所以普通的年轻人对苦瓜是拒绝的 ， 其实苦瓜的营养价值非常的高 ， 而且在炒苦瓜的时候可以和豆腐火腿肠搭配 ， 苦瓜先放在水里面煮一下 ， 就能够去掉苦味 。

材料

绿苦瓜1条板豆腐半块火腿两片蛋1颗柴鱼片适量柴鱼酱油1大匙

做法
先把绿苦瓜中间白色的部分去除切片后洒上少许盐放10分钟去除苦涩味
把切块的豆腐和火腿先用平底锅煎熟
放上打散的蛋和煎好的豆腐火腿一起炒出香味后捞起
接下来炒苦瓜,把苦瓜炒软大约5分钟,可以盖上锅盖先闷一下
最后在苦瓜上放上炒好的蛋火腿豆腐再放入柴鱼酱油后再拌炒一下入味即可摆盘时候撒上柴鱼片即完成 。
清炒苦瓜怎么炒 清炒苦瓜
材料： 苦瓜3根 ， 小葱2根
调味料： 盐1/2匙 ， 味精1/2匙 ， 糖3匙 ， 麻油1/3匙
做法
1.先将苦瓜洗净 ， 纵向一剖为二 ， 形成两根半圆柱形 。
2.将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上 ， 注意：此时用刀将它切成一片一片时 ， 一定要斜切 ， 越斜越好 ， 以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上 。
3.小葱切成段 ， 放入油锅内爆香 ， 下入苦瓜 ， 迅速翻炒 ， 与此同时 ， 加入盐、糖 ， 约炒1分钟后 ， 加入味精 ， 翻炒半分种熄火 ， 淋上少量麻油 ， 即可装盘 。
Tips：
1.青炒苦瓜 ， 油要多一些 ， 火要旺 ， 炒出来的菜才好吃 。
2.苦瓜斜着切 ， 将其肉露出 ， 糖味才能充分渗透进苦瓜肉中 ， 中和苦味 。
3.炒这道菜一是糖要多放 ， 那苦瓜不苦、咸中带甜的滋味才叫好 。
4.清炒苦瓜 ， 火候一定要掌握好 ， 一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟 ， 苦瓜生一点才好吃 ， 一般七分熟的碧绿色最好；如果闷得太酥 ， 就没有清脆的感觉了 ， 味道也较之苦了一点儿 。
炒苦瓜怎么做 要说在平时的生活当中 ， 什么食物吃起来非常的苦 ， 不用多说 ， 自然就是苦瓜了 。 不过别看苦瓜的味道很苦 ， 但是一旦入口之后味道就会发生些许的改变 。 同时苦瓜在中医上来说也是一种可以帮助人们调理身体的中药材 。 那么问题来了 ， 炒苦瓜在平时要怎么做才最好吃呢?

食材：

苦瓜1条、鸡蛋3颗

做法：
1、准备好食材
2、把苦瓜洗干净后 ， 对半切 ， 去除掉中间的白色部分 ， 切斜刀 ， 放到盐水里浸泡至少半个小时以上 ， 接着把鸡蛋打散到碗里 ， 放入少许盐
3、把浸泡好的苦瓜片放到锅里 ， 加入没过苦瓜的清水 ， 放入适量的盐和油 ， 开大火煮到苦瓜8成熟 ， 那么这个加热过程是可以很好的去除掉在前面盐水浸泡过程遗留的苦味的 ， 你学会了吗?
4、在锅里放入油 ， 把鸡蛋液倒入锅里煎到两面凝固
5、把苦瓜片倒入进去 ， 用锅铲把鸡蛋切块 ， 放入食盐翻炒均匀
6、看 ， 一道做法简单 ， 可以清热解毒 ， 具有美容瘦身功效的家常菜就做好了 ， 鸡蛋吃起来很鲜香 ， 苦瓜吃起来很爽口而不苦 ， 还是很下饭的 ， 相信你已经把这道苦瓜炒蛋家常菜吃腻了吧?
小贴士
清热解毒：苦瓜能泄去心中烦热 ， 排除体内毒素 。 苦瓜最好的吃法还是凉拌 。 凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素 。 如果用清炒的方法 ， 会使这些维生素在清炒的过程中大量丢失 ， 而且清炒后油的含量比较高 ， 人们食用后会摄入较多的油脂 ， 不能起到清凉败火的作用 。
养颜嫩肤：常吃苦瓜能增强皮层活力 ， 使皮肤变得细嫩健美 。 用鲜苦瓜捣汁或煎汤 ， 对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾 ， 皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷 ， 可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子 ， 将苦瓜切片试擦身上的痱子 ， 可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食 ， 可散热解暑 。

推荐阅读


上一篇：新鲜锯末能直接养花

下一篇：作者认为养花的乐趣是