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炸鱼怎么不粘锅不掉皮要清洗锅、用宽油、控制鱼量 。 首先我们要将炸锅完全清洗干净防止它表面有食物残渣和油黏连， 然后不要吝啬油的用量， 让鱼块漂浮在油中不与锅底接触 。 最后不可一次性往锅中放太多鱼， 让它们保持间距， 以免鱼和鱼黏连 。
怎么炸鱼不粘锅不掉皮你知道吗？知识点请看小编的讲解 。
1、清洗锅
很多时候炸物粘锅都是因为我们的锅没有完全清洗干净， 它的表面带有一些以前的食物残渣， 导致鱼和食物残渣挂在一起难以分离， 因此炸鱼之前要用刷子将锅完全刷洗干净， 将这些残渣全部去除才行 。
2、用宽油
家常烹饪的时候很多人都会心疼油的用量， 而油量少确实炸鱼粘锅的一个重要原因， 我们要在炸鱼的时候往锅中放入足够多的油， 这样鱼漂浮在油的表面不会和锅接触， 也就不容易粘锅了 。
3、控制鱼量
【炸鱼怎么不粘锅不掉皮】鱼在炸的时候除了粘锅， 还会相互黏连， 因此炸鱼的时候不要为了图省事一次往锅中放入过多的鱼块， 要让锅中的鱼能保持一定的间距， 这样就可以有效避免鱼和鱼黏在一起 。
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