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美食知识|鸡蛋怎样做好吃，光用鸡蛋可以做什么

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鸡蛋怎么做好吃？？？？？？？？？ 鸡蛋当中含有丰富的蛋白质成分 ， 营养价值高价格又便宜 ， 是很多人都经常吃的一种美食 ， 虽然在中国吃鸡蛋的方法有很多 ， 但是被公认最健康也最简单的方法就是吃煮鸡蛋了 。 但是 ， 有很多时候煮鸡蛋会发生鸡蛋皮破裂了 ， 鸡蛋皮糊在蛋清上很难剥下来的现象 ， 这要怎么办呢？
别急 ， 下面就给大家介绍一种煮鸡蛋的方法 ， 让鸡蛋煮出来比以往更加的香嫩 ， 而且鸡蛋皮不容易破裂也不容易糊在蛋清上面 ， 吃鸡蛋时剥壳更容易 。
第一步：用清水将要煮的鸡蛋清洗一下 ， 洗掉鸡蛋皮上附着的脏东西后放入冷水中 。 注意水刚刚没过鸡蛋就可以了 。 放入水中之后往水里撒少量的食用盐 。
提示：食用盐不但具有杀菌的作用 ， 还防止鸡蛋在煮的过程中表皮破裂 ， 放入不要太多 ， 达到效果就可以了 。
注意：煮鸡蛋的时候用冷水煮就可以了 ， 千万不要先烧开水 ， 在烧开的水中下鸡蛋是错误的做法 。
第二步：开大火煮鸡蛋 ， 大约6分钟左右鸡蛋就煮的差不多了 ， 这个时候我们不要关火 ， 而是用小火再煮3分钟左右 。
【美食知识|鸡蛋怎样做好吃，光用鸡蛋可以做什么】第三步：将煮好的鸡蛋用勺子捞出来并放入凉水中 ， 让鸡蛋快速的冷却下来 ， 这样煮出来的鸡蛋就容易剥很多了 。
看了上面的介绍大家是不是已经学会了这个让鸡蛋好剥又不容易裂的方法了呢 ， 然而煮鸡蛋的方法大家学会了又该如何挑选鸡蛋呢？下面就给大家支支招 。
第一招：抚摸鸡蛋表皮 。 好的鸡蛋表皮略有粗糙感 ， 轻轻抚摸还会有轻微的霜沫出现 。 陈鸡蛋表皮看上去比较鲜亮 ， 摸上去也是光光的感觉 ， 用手掂量一下会感觉鸡蛋比较轻 。 如果鸡蛋皮表面有黑色的斑点或者是表面发乌就不要买了 ， 因为这说明鸡蛋坏了 。
第二招：嗅一下 。 轻哈一口气在鸡蛋表面 ， 凑到鼻子前嗅一下会发现新鲜的鸡蛋有一种类似生石灰的味道 。
第三招：摇一摇（虽然大部分商家都不让这么干 ， 但这招真的很有用）拿起鸡蛋来轻轻的摇晃一下如果没有晃动的感觉说明鸡蛋非常的新鲜 ， 如果晃动的时候感觉鸡蛋空空的 ， 晃动感很大说明鸡蛋放的时间比较长了 ， 如果发出来的声音是“嘎嘎”的声音也不要买 ， 同样是鸡蛋不够新鲜了 ， 大家按照这种方式选择鸡蛋并且煮着吃 ， 味道一定会很棒的 。
怎么样？煮鸡蛋的方法大家都学会了吗？这样煮出来的鸡蛋不仅美味好吃 ， 而且煮出的鸡蛋更容易剥掉蛋壳 。

鸡蛋怎么做才最好吃 丝瓜鸡蛋汤 。
主料：丝瓜半根、嫩豆腐150克、鲜蘑1小把、鸡蛋1颗 。
辅料：生姜5克、香葱2根 。
1、将鲜蘑放入盐水中浸泡十分钟左右后洗净；
2、将丝瓜削皮洗净 ， 然后切小滚刀块 ， 大块难熟 ， 烹饪时间长且不易入味；然后再将生姜、香葱切碎即可；
3、将鸡蛋磕入碗中 ， 再用筷子打散至表面有大量气泡；
4、起锅倒入少许油 ， 不要像炒菜时那样放很多 ， 油热后倒入鲜蘑不停翻炒 ， 去除其味道；
5、鲜蘑稍微翻炒变软后 ， 继续倒入丝瓜 ， 不停翻炒；
6、翻炒至丝瓜边缘稍微变色 ， 倒入1碗清水、姜末 ， 大火煮沸；
7、煮沸后倒入嫩豆腐 ， 大火烧开改成中小火炖煮3分钟左右；
8、将鸡蛋液均匀的淋入锅中 ， 可以先中间再以画圆圈像两边扩散 ， 并迅速用筷子搅散；
9、临出锅前倒入半勺盐 ， 均匀撒入葱花 ， 翻拌均匀出锅即可；

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