3．将鱼腥草放到盆里 ， 放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀 ， 即可食用 ， 口味可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整 。
【特点】：麻辣酸甜 ， 清淡爽口 ， 是夏季餐桌上的一道佳品 。
鱼腥草对人体健康有两方面的影响 ， 一方面 ， 其含有具有抗菌消炎作用的鱼腥草素(癸酰乙醛) ， 这种物质也是其腥味的来源 。 鱼腥草素可以有效抑制金黄色葡萄球菌、流感嗜血菌、肺炎链球菌等病菌生长 ， 而这些是让人发烧、咳嗽、嗓子疼的罪魁祸首 。
但是 ， 鱼腥草不能当药 ， 因为植物中的成分十分复杂 ， 很可能诱发过敏等诸多问题 。 另一方面 ， 鱼腥草中含有马兜铃酰胺 ， 而马兜铃酰胺会损害肾功能 ， 干鱼腥草中的含量约为16毫克/千克 。 但是 ， 吃多少鱼腥草是完全安全的 ， 目前还没有实验数据支持 。
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