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美食知识|鱼腥草怎么吃，鱼腥草怎么煮来吃最好的效果( 二 )

小知识


按：此菜由清热解毒、利尿消肿的鱼腥草与温中益气、补髓添精的鸡肉相配而成 ， 可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分 ， 具有消炎解毒、温中益气的功效 。 可作为肺脓疡、虚劳瘦弱、水肿、脱肛等病症患者的辅助食疗菜看食用 。
鱼腥草炒鸡蛋
一、原料：
1.主料：鲜鱼腥草150克 ， 鸡蛋4只 。
2.调料：精盐、味精、葱花、素油 。
二、制法：
1.将鱼腥草去杂洗净切小段 ， 鸡蛋磕入碗内搅匀 。
2.锅内油烧热 ， 投入葱花煸香 ， 放人鱼腥草煸炒几下 ， 倒入鸡蛋一起煸炒至成块 ， 加入适量水和盐 ， 炒至鸡蛋熟而入味 ， 点入味精推匀即成 。
按：此菜是由鱼腥草与润肺利咽、清热解毒、滋阴润燥的鸡蛋相配而组成 ， 具有清热解毒、滋阴润肺的功效 。 可作为肺炎、肺脓疡、痈肿、虚劳出血、目赤、热痢等病症患者辅助营养食疗菜肴使用 。
鱼腥草肉丝
一、原料：
1.主料：猪肉200克 ， 鱼腥草100克 。
2.调料：精盐、味精、姜丝、湿淀粉、猪油、鲜汤 。
鱼腥草肉丝
二、制法：
1.将猪肉洗净切丝 ， 放碗内加盐、湿淀粉拌匀 。 鱼腥草去杂洗净切段 。 盐、味精、湿淀粉、鲜汤兑成汁 。
2.锅放油烧至六成热 ， 下肉丝炒散 ， 放鱼腥草炒几下 ， 烹入兑好的汁 ， 翻炒几下起锅装盘即成 。
按：此菜由鱼腥草与滋阴润燥、温中益气的猪肉相配而成 ， 可为人体提供丰富的营养成分 ， 具有消炎解毒、滋阴润肺的功效 。 适用于肺炎、肺脓疡、瘦弱干咳、营养不良、脱肛等病症 。
鱼腥草烧猪肺
一、原料：鱼腥草烧猪肺
1.主料：猪肺250克 ， 鲜鱼腥草100克 。
2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、白糖、葱段、姜片、猪油 。
二、制法：
1.将猪肺切成块 ， 多次洗去血水 。 鱼腥草去杂洗净切段 。
2.锅加猪油烧热 ， 放人猪肺煸炒至于 ， 烹入料酒、酱油煸炒几下 ， 加入葱、姜、精盐和适量水 ， 烧至猪肺熟 ， 加入白糖、料酒继续烧至猪肺熟透 ， 投入鱼腥草烧至入味 ， 点入味精即可出锅 。
按：鱼腥草与补肺润肺的猪肺组成此菜 ， 具有消炎解毒、滋阴润肺的功效 。 可作为肺炎、肺脓疡、肺虚咳嗽、咳血及肺痿等病症患者的辅助食疗菜看食用 。
鱼腥草怎么吃 新鲜鱼腥草最常见的吃法是凉拌 。 下面介绍具体的方法：
所需的食材主要有：鱼腥草 ， 食盐 ， 葱姜蒜 ， 油辣子 ， 盐、白糖、香醋、香麻油、豉油等 。
第一步：将鱼腥草根头的老硬部分及根须掐除 ， 留下嫩脆部分 。
第二步：将鱼腥草掐成短节 。
第三步 ， 将鱼腥草放在淡盐水中浸泡半小时左右 。
第四步：在浸泡的过程中 ， 我们可以制作调料汁 。 先将生姜切成米粒大小的姜粒 。
第五步：同样的大小 ， 将大蒜切成粒 。
第六步 ， 小葱切成葱花 。
第七步 ， 将切好的葱姜蒜与各种调料一起放入油辣中混合成调料汁 。
第八步 ， 将泡好的鱼腥草清水过一遍 。
【美食知识|鱼腥草怎么吃，鱼腥草怎么煮来吃最好的效果】第九步 ， 倒入调料汁到鱼腥草中 ， 混合均匀便可 。

鱼腥草怎么做最好吃？ 凉拌鱼腥草是最好的吃法 。
【调料】：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面
【做法】：
1．将鱼腥草的老根、须掐去 ， 留下嫩白根及叶片 ， 用清水多洗几遍 ， 洗净去泥沙 ， 用冷水浸泡10分钟 ， 捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下 。
2．将干辣椒切成段 ， 放到温油中炸至酥脆 ， 发出香味 ， 连同油一块倒入碗中待用；

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