鱼腥草怎么吃才健康 鱼腥草在我们老家也叫“猪鼻拱”“折儿根” 。 因其味道闻起来有股鱼腥味 ， 所以有好多人吃不习惯 ， 就像皮蛋一样 ， 有的人觉得吃皮蛋是一种享受 ， 而对于有的人觉得吃皮蛋很恐怖 。 而我就是很喜欢吃鱼腥草的人 。
鱼腥草和黄瓜凉拌酸辣味是夏天的开胃菜
鱼腥草根炒腊肉 ， 牛羊干巴
鱼腥草根炒牛 ， 羊 ， 猪肉味美
鱼腥草全株煮水暍清热消炎
鱼腥草鱼腥草多长于田间、河边 ， 其味辛 ， 性寒凉 ， 可清热解毒、消肿疗疮、利尿除湿、健胃消食等 。 鱼腥草叶子、茎、根都可食用 。
说到怎么吃？我最欢吃的还是凉拌 ， 不过也可以炒肉和烫麻辣烫或火锅 。
凉拌的话要先把鱼腥草的叶子去掉只留白色的嫩根 。 洗菜盆里多放点水把挑好的鱼腥草根放水里轻轻地搓几下根上的泥沙和根须就掉下来了 。 再换干净的水淘洗干净沥干水分 ， 切成段放上生抽、盐、味精、少许糖、辣椒油、花椒粉拌匀即可 。 我觉得春天的折耳根是最嫩最香的 。
鱼腥草炖鸡汤鱼腥草摘好洗净 ， 土鸡去除杂毛后清洗干净 ， 切成大小适中的块 。 生姜切片 ， 葱切段
锅中倒水 ， 水煮沸后放入切好的鸡块 ， 倒入适量料酒焯一下 ， 焯出浮沫后捞出用冷水冲洗干净
另起一锅 ， 锅中倒水 ， 放入焯好的鸡肉块、鱼腥草、生姜片、葱段、八角、香叶 ， 大火煮开后转小火焖煮两小时左右
最后放入适量食盐、味精调味即可
营养丰富又好喝的鱼腥草炖鸡汤就做好了
鱼腥草茶准备鲜鱼腥草 ， 摘好后清洗干净 ， 干红枣清洗干净后放入水中浸泡两分钟左右捞出备用
锅中倒水 ， 将鱼腥草冷水下锅煮 ， 煮五分钟后放入大枣 ， 再煮五分钟即可 ， 喝的时候可以添加一些蜂蜜或者白砂糖
清热去火的鱼腥草茶就做好了 。
新鲜的鱼腥草怎么吃? 凉拌鱼腥草
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面鱼腥草食疗
做法：
1、将鱼腥草的老根、须掐去 ， 留下嫩白根及叶片 ， 用清水多洗几遍 ， 洗净去泥沙 ， 用冷水浸泡10分钟 ， 捞出控干水分待用；也可以用开水焯一下 。
2、将干辣椒切成段 ， 放到温油中炸至酥脆 ， 发出香味 ， 连同油一块倒入碗中待用；
3、将鱼腥草放到盆里 ， 放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀 ， 即可食用 ， 口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整 。
特点：麻辣酸甜 ， 清淡爽口 ， 是夏季餐桌上的一道佳品 。
提示：
1、食用时鱼腥草只能吃白根和叶 ， 食用时必须用冷水泡 ， 消除异味 。
2、冬春交际时其刚吐嫩芽 ， 味道最佳 。
凉拌鱼腥草
一、原料：
1.主料：鱼腥草250 克 。
2.调料：精盐、味精、花椒粉、辣椒油、白糖 。
二、制法：
将鱼腥草去杂洗净 ， 切成段 ， 再用盐水泡几分钟 ， 放味精、精盐、花椒粉、辣椒油、白糖 ， 拌匀即可上桌 。
按：鱼腥草具有清热解毒、利尿消肿的功效 。 做成凉拌菜对上呼吸道感染、肺脓疡、尿路炎症、乳腺炎、蜂窝组织炎、中耳炎、肠炎等有一定疗效 。
鱼腥草性寒不宜多食 。
鱼腥草蒸鸡
一、原料：
1.主料：嫩母鸡1只（重约1500克） ， 鱼腥草200克 。
2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片 。
二、制法：
1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净 ， 放入沸水锅内焯一下 ， 捞出洗净血污 。 将鱼腥草去杂洗净切段 。
2.取汤盆1只 ， 放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水 ， 上笼蒸至鸡熟透 ， 再加入鱼腥草、味精 ， 略蒸即可出笼 。
推荐阅读
- 美食知识|怎样发海参，发好的海参怎样煮才不会缩小
- 美食知识|普通锅煮粽子要多久，用煤气灶煮粽子要煮多长时间
- 美食知识|煮鸡蛋要多久，煮鸡蛋需要几分钟
- 美食知识|鹌鹑蛋怎么煮
- 美食知识|荞麦面怎么吃，荞麦面需要煮还是泡
- 美食知识|玫瑰花茶怎么泡，玫瑰花茶怎么煮
- 美食知识|茶叶蛋怎么煮，家庭版煮茶叶蛋的方法
- 美食知识|怎样做奶茶，自己家里怎么煮奶茶
- 美食知识|西米露怎么做，西米露的煮法步骤
- 美食知识|怎样蒸馒头好吃发面 蒸馒头技巧，怎样蒸出的馒头又白又松软