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美食知识|莲子怎么吃，新鲜莲子怎么吃最好( 四 )

小知识



9、汤煲好后 ， 放点盐 ， 就可以盛汤喝啦！

白果莲子排骨汤

食材

沙骨500g、白果100g、莲子50g、姜片适量 。

做法

1、排骨洗好备用

2、白果 ， 莲子 ， 水泡 ， 清洗干净 ， 莲子去心 ， 白果入皮

3、一起备好的材料 ， 一起放入砂锅中

4、加入适量的水 ， 大火烧开

5、水开后 ， 撇去浮沫 ， 转小火煲90分钟

6、煲好后 ， 放入枸杞 ， 再煮5分钟 ， 放盐起锅即可

鲜莲子乌鸡汤

食材

鲜莲子100克、乌鸡180克、姜1片、盐少许 。

做法

1、乌鸡焯水 。

2、将所有食材加姜片放入碗中 。

3、加入适量的开水 。

4、放入电饭煲隔水炖2小时 。

5、炖好的汤调盐即可 。

莲子山药鱼头汤

食材

鱼头250g、莲子150g、山药150g、油适量、盐适量、鸡精少许、姜3片 。

做法

1、鱼头放适量的盐腌制30分钟 。

2、山药去皮 ， 新鲜生莲子(莲子心好处多多 ， 我没把心挑去 。 不喜欢莲子心苦的 ， 可以去掉) 。

3、砂锅烧开水 ， 倒入莲子和切了片的山药 ， 大火煮开后 ， 小火慢熬 。

4、起油锅 ， 煎鱼头 。 煎至两面金黄 。

5、将鱼头铲入砂锅 ， 与莲子山药一起慢熬 。

6、再放入三片姜 。

7、熬至汤浓稠奶白 ， 放少许鸡精完成了 。 因鱼头放了盐腌制 ， 汤里不需再加盐了 ， 味道刚好合适 。

山药莲子花生猪骨汤

食材

猪骨250g、山药200g、花生50g、莲子30g、枸杞子10g、油适量、盐适量、鸡精少许 。

做法

1、锅内放入猪骨、花生、莲子、清水 ， 大火煮开后转小火炖20分钟 。

2、趁着时间空档 ， 把山药皮削了 ， 切小块 。

3、20分钟到开盖 ， 撇去表面的浮末 。 倒入山药 。

4、大火煮开后转小火 ， 继续炖30分钟 。 这锅我是撑握它的脾性了 ， 导热特快 ， 一但沸腾马上会溢锅 ， 留个小缝就不会出现溢锅现象 ， 熬汤多久都没问题 ， 而且特别香浓 。

5、30分后开盖 ， 同样撇去表面浮末 。

6、放入枸杞子、油、盐 ， 小火炖煮10分钟 。

7、时间到 ， 撒点鸡精 ， 出锅 。

8、成品 。 熬了1个小时的汤 ， 又浓又白又香 ， 健脾益胃 ， 很养人哦！

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