做法：水鸭洗净后斩成大块 ， 入炒锅炒至出油后下拍破的姜块和烧酒 ， 继续翻炒至酒香味出来 ， 倒适量清水煮成奶白色的汤 。 下入香葱结小火炖1小时左右 ， 如果感觉出油太多可将鸭油撇出来 ， 留着炒青菜之类的很香的 。 新鲜莲子剥好并去掉莲子芯 ， 和红枣一起放在锅里大火烧开 ， 小火炖30分钟左右放盐和白胡椒粉即可 。
莲子绿豆鸽子汤
原料：老鸽1只 ， 绿豆1小把 ， 莲子10颗 ， 陈皮一块 ， 生姜片、盐各适量 。
做法：把老鸽、绿豆、陈皮和莲子一起放入砂锅 ， 倒适量清水烧开后去浮沫 ， 放生姜片 ， 加盖调小火煲50分钟 ， 放盐调味 。
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煲糖水
新鲜莲子煲糖水也是比较常见的吃法 ， 它最适合与银耳、枸杞、红枣、冰糖等食材一起煲成糖水 ， 有养颜和安神的功效 ， 是非常适合女性朋友饮用的糖水 。
莲子银耳糖水
原料：新鲜莲子、泡发的银耳、枸杞、冰糖各适量 。
做法：将新鲜莲子剥皮去芯后 ， 与银耳、枸杞、冰糖一起放在锅里 ， 煲至莲子和银耳熟烂即可 。
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煲粥
将新鲜莲子与绿豆、大米等一起煲粥喝也是非常不错的 ， 将粥煮好以后再放入剥皮去芯的新鲜莲子 ， 继续煮5分钟左右至莲子软烂即可
莲子银耳粥
原料：莲子一小把、银耳半朵 ， 大米一小碗 ， 冰糖适量 。
做法：把莲子与银耳分别用清水泡上 ， 莲子泡软后捏开摘掉莲子芯 ， 银耳泡软后去蒂撕碎 。 把银耳与莲子同时入锅 ， 加适量清火大火烧开 ， 再转成小火慢慢煮30分钟左右 ， 煮至莲子软烂 ， 银耳出胶 。 放入淘净干净的大米大火烧开 ， 再转小火煮至大米开花 ， 放冰糖调味即可 。
莲子怎么吃呀 1 ， 最懒惰的吃法：莲子粥 ， 用莲子50克 ， 粳米或糯米100克 。 将莲子与米洗净 ， 入锅同煮 ， 至莲子极烂就好 。
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最家常的吃法：冰糖莲子 ， 莲子50克洗净浸泡吸水 ， 加入冰糖上笼蒸 ， 然后回锅再炖浓后食用 。
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最清凉的吃法：莲子龙眼羹 ， 莲子、龙眼肉、百合、冰糖各20克 。 将莲子、百合洗净 ， 同龙眼肉(去核)、冰糖放于大碗中 ， 加适量水 ， 上笼蒸透后食用 。 放入冰箱储存起来 ， 随吃随取 。
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最养颜的吃法：大枣莲子粥 ， 莲子30克 ， 红枣10枚去核 ， 粳米或糯米60克 ， 共入锅中煮粥 ， 食时加适量白糖 ， 爽口又补铁 。
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最安全的保胎吃法：蛋黄莲子羹 ， 莲子洗净后加水煮 ， 大火开后转小火煮约20分钟 ， 加冰糖少许 。 将蛋去壳放入碗中 ， 将蛋黄挖出 ， 放入莲子汤煮滚一下即可食用 。 养心除烦 ， 安神固胎 。
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最健康的夏日零食：莲子茯苓糕 ， 莲子肉、茯苓各一份 ， 白糖、桂花适量 。 先将莲子肉、茯苓研成粉状 ， 加入白糖、桂花适量后拌匀 ， 以水和面 ， 上笼蒸成糕即可．
莲子怎么吃 莲子玉米猪蹄汤
食材
猪蹄适量、玉米一根、莲子适量、料酒适量、生姜适量、盐适量 。
做法
1、莲子去壳 ， 玉米切块 。 洗净备用 。 （不喜莲心的亲们 ， 可以去掉莲心 。 ）
2、猪蹄适量 ， 买猪蹄的时候让老板剁成块 。
3、猪蹄入冷水锅煮开 ， 水里适量料酒 ， 去除血水 ， 然后捞出用凉水冲净 。
4、在炖盅里加入适量的生姜片 ， 适量的料酒 。
5、将莲子、玉米、猪蹄 ， 全部放入炖盅中 。
6、往炖盅中注入清水 。
7、放入电炖盅 ， 煲5个钟头 ， 即可 。 煲汤的时间可以自行调整 ， 喜欢吃硬的煲3-4个钟头 ， 喜欢吃软的煲4-5个钟头 。
8、煲好的汤 。 我是晚上睡觉前 ， 23点开始煲的 ， 预约的5个小时结束后 ， 会自动转成保温 。 早晨醒来就可以喝暖暖的汤啦！
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