凉拌菠菜怎样做才不变色，营养更全面，补钙醒脑，开胃又下饭
菠菜富含维生素 ， 被称为“维生素宝库” ， 高血压 ， 糖尿病 ， 便秘者更要多吃 。菠菜的做法有很多种 ， 菠菜猪肝汤 ， 清炒菠菜 ， 凉拌菠菜等 。我家孩子最喜欢吃凉拌菠菜 ， 其色泽碧绿 ， 口感脆爽嫩滑 ， 加入花生米和核桃仁一起凉拌 ， 营养更全面 ， 补钙醒脑 ， 开胃又下饭 。那么凉拌菠菜怎样做才不变色呢？下面我把做法分享给大家 。
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菠菜300克核桃仁50克花生米50克葱姜（适量）
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姜切丝 。
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葱切粒 。
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核桃仁放入锅中 ， 小火炒制3分钟 。（锅里不需要放油哦！干炒就行）
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炒至表面微黄 ， 即可起锅备用 。
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锅里放油 ， 放入花生米小火炒制 。
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炒至花生米果仁微微发黄 ， 即可起锅备用 。
锅里水烧开 ， 滴几滴油水里（放油可以使焯过水的菠菜颜色更鲜艳翠绿哦 ， 这是菠菜不变色的关键） ， 然后下入菠菜焯水2分钟 。
【凉拌菠菜怎样做才不变色，营养更全面，补钙醒脑，开胃又下饭】
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捞起菠菜 ， 放入凉开水中 。
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捞起菠菜 ， 轻轻攥出些水分 ， 放入碗中 。（这样菠菜的口感更脆爽）
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菠菜里放入核桃仁 ， 花生米 ， 姜丝 ， 葱粒 。
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放入熟芝麻 ， 半勺盐 ， 1勺香醋 ， 半勺鸡精 ， 1勺香油 。
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2勺红油 。（红油是自制的哦！感兴趣的朋友可以进入我的主页看做法）
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拌匀 ， 装盘 。
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撒上熟芝麻 ， 美美的 ， 开吃吧！
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