凉拌粉丝菠菜，菠菜颜色翠绿，粉丝脆嫩爽口，营养美味又好吃
菠菜是我们日常生活中经常吃的一种蔬菜 ， 其含有丰富的胡萝卜素、叶酸、维生素C等营养元素 ， 不仅有养血止血的功效 ， 还可以通肠导便、预防痔疮 ， 又因其价格便宜 ， 烹饪简单而深受人们的喜爱 。春天正是吃菠菜的季节 ， 菠菜不仅可以炒着吃、蒸着吃 ， 还可以凉拌着吃 ， 今天就给大家分享一个经典的凉拌菜 ， 凉拌粉丝菠菜的做法 ， 菠菜颜色翠绿 ， 粉丝脆嫩爽口 ， 两者搭配在一起 ， 营养美味又好吃 ， 味道真是一绝 。
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准备食材：
菠菜、粉丝、食用油、红皮花生米、蒜末、干辣椒段、盐、白糖、味精、米醋、香油
具体做法：
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1.准备一把择洗干净的菠菜 ， 把根部切掉不要 ， 再直接从中间切两刀就可以 。
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2.然后准备一把粉丝放入盆里面 ， 加入温水浸泡10分钟 ， 把粉丝泡开 。
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3.往锅里倒入油 ， 倒入一小碗的红皮花生米进去 ， 用小火慢慢地炸花生米 ， 把花生米炸熟、炸至酥脆 ， 一直把花生米炸到有爆开声响的时候就可以了 ， 然后把花生米控油捞出来 。
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4.锅里水烧开后 ， 直接把泡好的粉丝放入锅里面 ， 煮大约20秒左右 ， 然后把粉丝捞入凉水盆里过凉 。
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5.接下来往锅里滴入几滴食用油 ， 然后把切好的菠菜放入锅里焯水 ， 锅里加油可以让菠菜的颜色保持翠绿 ， 烫大约15秒左右 ， 把菠菜控水捞入凉水盆里过凉 。
【凉拌粉丝菠菜，菠菜颜色翠绿，粉丝脆嫩爽口，营养美味又好吃】
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6.然后用两手使劲撺干菠菜上面的水分 ， 用筷子将菠菜搅散 ， 再加入控干水分的粉丝 ， 加入油炸花生米 。
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7.下面来调个料汁 ， 准备几个蒜 ， 用刀拍扁 ， 全部切成蒜末 ， 小碗里放入一些干辣椒段 ， 加入剁碎的蒜末进去 ， 然后泼入一勺热好的油 ， 加入一勺盐 ， 一小勺白糖和一小勺的味精 ， 再加稍微多一点的米醋进去 ， 加入几滴香油 ， 用筷子搅拌均匀 ， 咱们这个料汁就调好了 。
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8.最后把调好的料汁倒入盆里搅拌均匀 。
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9.搅好后装入盘里就可以开吃了 ， 咱们这个凉拌粉丝菠菜就做好了 ， 不仅营养丰富 ， 而且还特别的入味好吃 ， 是一个非常不错的爽口凉拌菜 ， 喜欢的朋友可以自己在家尝试一下 。
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