莲藕别做丸子，学会这样做，香软好吃又金黄酥香，每次做3锅不够
今天中午去社区的菜店 ， 看到莲藕很新鲜 ， 在看了看价格 ， 不到7元一公斤 ， 这个价格算是比较便宜了 ， 价格还是可以接受的 ， 于是我就买了两节 。买菜我从来不喜欢买过多的菜 ， 这样冰箱也承受不了不说 ， 就那新鲜度也不行 ， 放在冰箱几天 ， 也没有才买来的新鲜 。莲藕对于我家来说是经常买的食材 ， 尤其是秋冬季无论它的价格有更多贵 ， 只要遇到它我总会买上几节 。
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藕的做法多种多样 ， 炒、炖、炸都可以 ， 更可以用它来做成各种好吃的美食 ， 比如莲藕丸子 ， 凉拌莲藕 ， 莲藕炖排骨汤等 ， 除此之外莲藕还可以做成小肉饼 ， 开胃解馋又顶饱 ， 非常好吃 。今天我就来跟小伙伴们分享一道莲藕的做法《脆皮藕夹》 ， 莲藕别再做丸子 ， 学会这样做 ， 香软好吃又金黄酥香 ， 每次做3锅不够吃 。
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小时候常吃的藕夹看起来做法很简单 ， 可为什么怎么做都没有满口酥香的感觉呢？那是肉藕夹是一道地地道道的家常菜 ， 无论南北方家庭都会制作这道好吃又简单的小菜 。由于莲藕具有很高的营养价值 ， 被越来越多的人所接受 ， 使用莲藕制作的菜肴也越来越丰富 ， 但出镜率最高的当属炸藕夹 。莲藕的清脆酥香搭配得天衣无缝 ， 只要餐桌上有这道菜 ， 就不会出现众口难调的难题 。刚炸出来酥酥脆脆的 ， 好香好香 ， 金黄金黄的特别有食欲 。立冬用这菜做成小饼 ， 不加水不和面 ， 又脆又酥 ， 比肉都香
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《脆皮藕夹》主料：莲藕一根、鸡蛋1个辅料：植物油适量、炸鸡粉适量、面包糠适量
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做法：1、把莲藕去皮洗净 ， 切成2毫米的薄片 ， 不能切的太厚了 ， 这样炸起来比较好炸而酥脆 。
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2、在清水里泡泡 ， 这样可以去掉多余淀粉 ， 炸起来酥脆
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3、把藕片捞起来沥干水分 ， 鸡蛋打散搅拌均匀
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4、把藕片均匀地拍上炸鸡粉 ， 一定要拍的均匀 ， 因为炸鸡粉里面有很好的味道（炸鸡粉味道超级好 ， 炸食材特别的酥脆）
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5、把沾上炸鸡粉的藕片 ， 在鸡蛋液里来回滚几次 ， 让鸡蛋液均匀裹住藕片
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6、再把藕片在面包糠里裹均匀 ， 沾上面包糠后可以用力捏一下 ， 这样可以使面包糠更好的沾在藕片上 。
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6、在放置一会 ， 这样该掉下来的面包糠已经掉下来了 ， 炸得时候不易掉下来
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