清炒莲藕片的制作方法，不如往下看看，学会后可以给家人一起食用
莲藕这种食材在我们的餐桌上经常可以出现 ， 无论是清炒还是凉拌 ， 味道都鲜香浓郁 。尤其是夏季天气炎热的时候 ， 清炒一盘藕片 ， 不仅下饭而且口感清爽 。莲藕是莲的根茎 ， 有消瘀凉血、清烦热、止呕渴、健脾开胃 ， 益血补心的功效 。中医认为生藕性寒 ， 甘凉入胃 ， 可消瘀凉血、清烦热 ， 止呕渴 。适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症 。由此可见 ， 莲藕中的营养价值极为丰富 。
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【清炒莲藕片的制作方法，不如往下看看，学会后可以给家人一起食用】莲藕的食用方法有很多 ， 我最喜欢的吃法就是清炒一下 ， 夏季天气炎热吃不下饭的时候 ， 一道清淡开胃的清炒莲藕片绝对会备受欢迎 。清炒莲藕片的制作比较简单 ， 口感丰富 ， 味道鲜香 ， 用来夏季解馋开胃最为合适 。
不过有不少小伙伴制作的莲藕片 ， 炒制出来比较黏稠 ， 口感也不佳 ， 没有餐厅制作的清炒藕片来的清脆 ， 这是为什么呢？想要炒出跟饭店一样味道的藕片 ， 应该使用什么方法？不如往下看看 ， 一起学习一下方法 ， 学会之后可以制作给家人或者朋友一起食用 。
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【菜名】：清炒莲藕片
【所需食材】：
莲藕300g、干辣椒5个、香葱1根、鸡汁3滴、食用油10ml、生抽10ml、蒜头3瓣、食用盐5g 。
【烹饪过程】：
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1、准备好需要的食材 ， 香葱1根、莲藕适量、干辣椒、蒜头 ， 放置一旁备用 。
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2、将莲藕清洗干净之后 ， 将莲藕皮去掉 ， 切成片 ， 放在容器中备用即可 。
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3、将干辣椒切成段 ， 香葱切成葱花 ， 将蒜头去皮之后切成蒜末 。
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4、锅中倒入适量的食用油 ， 将准备好的蒜末、辣椒倒入锅中煸炒出香味 。喜欢吃辣味重一些的 ， 就多放一些辣椒 。
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5、切片之后的莲藕倒入锅中 ， 大火煸炒 。
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6、炒制藕片微微软烂之后 ， 在锅中倒入适量的纯净水 ， 最好使用温水 ， 沿着锅边淋入 ， 用量不需要太多 ， 一般20ml即可 。开大火煮沸之后 ， 转为小火慢慢炖煮收汁 。
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7、在锅中倒入适量的食用盐 ， 大火翻炒至藕片发软熟透 。
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8、在锅中倒入适量的鸡汁 ， 增加藕片的鲜香 。
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