大脑最爱的不是核桃，是这菜！和黑木耳是绝配！“四物汤”安神、通便又补血，别吃错了
本文转自：北青网
随着年龄增长 ， 总觉得自己记忆力大不如前了 。常常丢三落四 ， 想不起东西放哪了……
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截止到2020年 ， 我国65岁以上的老年人有1.9亿
而这1.9亿中有接近2000万的痴呆患者
这意味着每10个65岁以上老年人中
有1个人就是阿尔茨海默症患者
80岁的老人中每2个就有1人有换痴呆的风险
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说到补脑很多人会想到核桃
核桃中富含卵磷脂有助于健脑
今天小厨要说却不是核桃
而是一种被称为“健脑菜”的食材
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而且这菜和木耳还是对好搭档！
天热了后很多人喜欢吃黑木耳
木耳的吃法有很多种
喜欢吃木耳的朋友可以点击下图
看木耳的详细功效和吃法
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而今天养生厨房的专家和大厨
用木耳搭配这“健脑菜”带来5道菜
补气活血、平稳血糖 ， 还低脂健脑
这菜就是一年四季都能吃的——黄花菜
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小小黄花菜 ， 功效多木耳、香菇、冬笋、黄花菜 ， 被称为“四大素山珍” 。鲜黄花菜一般在3-5月种植 ， 6-9月上市 。而干黄花菜一年四季都可以吃！
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注意：
鲜黄花菜鲜嫩 ， 清心除烦
但是含有秋水仙碱有小毒
处理不当食用后可能会出现
腹痛、呕吐、腹泻、恶心等中毒症状
所以不建议生吃
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因此吃之前需要先去除花蕊焯水后再用冷水浸泡处理
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干黄花菜制作过程中经过高温蒸晒
秋水仙碱被去除很多 ， 相对来说更安全
建议干黄花菜烹饪时提前浸泡
以溶解掉残余的物质
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补脑健脑
《诗经》记载：古代有位妇人因丈夫远征 ， 遂在家栽种萱草 ， 借以解愁忘忧 ， 从此世人称之为“忘忧草” 。
黄花菜富含磷脂
可以滋养大脑细胞 ， 补脑健脑
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【大脑最爱的不是核桃，是这菜！和黑木耳是绝配！“四物汤”安神、通便又补血，别吃错了】2
富含膳食纤维
黄花菜富含钙、钾、胡萝卜素 ， 有助于控制血脂、血压 。黄花菜还富含膳食纤维 ， 对于控糖、润肠通便都有好处 。
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