大盘鸡配奶茶，群友说，这才是新疆家庭该有的样子
但是不冷不热 ， 是最凉爽的季节 。我们新疆属于进入秋天比较早的地区 ， 只是早晚温差特别的大 ， 要是遇到下雨天 ， 就的穿厚外套和厚裤子了 ， 夏季短袖裙子早早就收起来 ， 等着明年穿了 。在饮食上 ， 我们也的随着季节的变化而改变 。我家也是一样 ， 早上都该喝热乎乎的奶茶了 ， 搭配面食炒菜 ， 午餐大盘鸡搭配皮带面 ， 这就是新疆人初秋该有的样子了 。我把一日三餐发到美食群里 ， 群友说 ， 这才是新疆家庭该有的样子 。
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周末早餐
主食：馍馍+烤土豆饼+奶茶
菜：黄瓜炒鸡蛋+香辣风干牛肉
今天的早餐 ， 我早早起来熬制奶茶 ， 因为早上比较凉 ， 喝一碗热乎乎的奶茶暖和暖和 ， 再用蒸锅加热馍馍 ， 炒了一个鸡蛋黄瓜 ， 搭配闺女头天烤的土豆饼 ， 再切一小盘上次自驾游在冲乎尔大巴扎买的风干牛肉 ， 早餐就做好了 ， 3个人的早餐 ， 几乎是十几分钟就完成 ， 搭配的有主食、炒菜、牛奶、鸡蛋、加牛肉干 ， 蛋白质蔬菜都有了 ， 一天的热量基本够了 ， 这样的早餐小伙伴们喜欢吗？
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周末午餐
主食：皮带面
菜：大盘鸡+黄瓜蘸酱+酸辣皮蛋
饮料：王老吉和啤酒（中午比较热）
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大盘鸡 ， 新疆的家常菜 ， 一般周末做大盘鸡的比较多些 ， 一家人可以搭配皮带面作为饭菜吃 ， 再说这是一大盘一家人围桌而吃 ， 人多才能吃出大盘鸡的真谛出来 ， 我家也是一样 ， 周末吃大盘鸡 ， 比较省事 ， 不用做主食了 。
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做法 ， 先把新鲜三黄鸡切块 ， 鸡块凉水下锅大火烧开 ， 加少许盐煮开捞起（为了把鸡肉收紧 ， 吃起来劲道有嚼劲）
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热锅凉油 ， 油热6成 ， 下白糖炒成咖啡色
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下鸡块翻炒均匀上色 ， 炒到鸡块出香味 ， 加料酒翻炒均匀
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加花椒粒、草果、辣皮子翻炒出香味 ， 加入清水 ， 大火烧开 ， 转中火焖烧20分钟左右
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加土豆、盐翻炒均匀 ， 再烧20分钟左右 ， 待土豆熟透
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加大葱段、青辣椒、大蒜翻炒出香味即可出锅了
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皮带面就更好做了 ， 的提前和好面团 ， 皮带面的做法:把面粉加少许盐 ， 加水和成光滑的面团 ， 醒面 ， 分成剂子 ， 抹上植物油用保鲜膜盖好 ， 醒30分钟以上 ， 煮锅加水 ， 大火烧开 ， 把醒好后的面团 ， 用手捏两头 ， 向两边拉即可下锅（或者切成片 ， 在者用手揪成大小一样的片）下皮带面 ， 煮开捞起过凉水 。
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