疫情期间，这些饮食安全知识你get了吗√
本文转自：福建日报
目前
我省正处于新冠疫情防控的关键时期
小伙伴们应科学合理饮食
尽量减少外出
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针对疫情防控期间饮食安全
这些知识你都get了吗？
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食用安全五要点
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食材要新鲜干净
适量储备耐贮存的食材(如根茎类果蔬等) ， 尽量不囤积易腐烂的食材(如绿叶蔬菜等） 。避免接触活畜禽 ， 远离野味 。生食水果和蔬菜 ， 要清洗干净后食用 。不吃超过保质期的食品 。
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生熟食物要分开
处理生食和熟食的用具(如砧板、刀 ， 非一次性碗、盘、筷子等)一定要分开 。
【疫情期间，这些饮食安全知识你get了吗√】烹调过程要清洁卫生
在家做饭之前、期间和之后 ， 都要用流动的水洗净双手 。厨房用具用后要及时清洗或消毒 。
食物要烧熟煮透
加工禽、肉、蛋、奶等食物时 ， 要充分烧熟煮透 。尽量少制作凉拌菜 。
高危人群要多注意
老、弱、病、孕产妇和免疫力低下者 ， 都属于高危人群 ， 更要注意饮食安全和膳食营养 。
均衡营养三牢记
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保证营养合理搭配 。合理膳食可以改善人体免疫状况 ， 增强对疾病的抵抗能力 。日常饮食应食物多样荤素搭配 ， 谷豆混吃 ， 蛋奶兼顾 ， 果蔬充足 ， 保证蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素等营养的供给 。
保证每天喝足量的水 。以促进身体的新陈代谢 。
保证吃动平衡 。一日三餐 ， 要规律进食 ， 切忌暴饮暴食 。保持适量运动 。
食品贮存三要点
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贮存温度要适宜 。购买回家的预包装食品 ， 要按照标签说明的贮存条件和温度进行存放 ， 并在保质期内食用 。食物原辅料要根据其不同特点和要求 ， 选择在常温、通风、冷藏(0-5℃)或冷冻(-18℃)条件下存储 。所有熟食和容易腐败变质的食物 ， 要及时冷藏或冷冻 ， 并尽快食用完 。
生熟要分开放置 。生食和熟食应分别放入专用的密闭容器或包装袋中 ， 在冰箱存放时避免生熟食互相接触 。冷冻贮存的食物应尽量使用独立小包装 ， 避免反复融化和冷冻导致变质 。
剩菜剩饭要彻底加热 。尽量根据用餐人数 ， 制备当餐食物 ， 少剩或不剩饭菜 。如有剩菜剩饭(包括一次吃不完的散装即食食品) ， 应晾至室温时放入密闭容器或包装袋冷藏储存 ， 再次食用前要彻底加热 。
在当前疫情防控的关键时刻
需要大家牢固树立科学防疫观念
不造谣、不信谣、不传谣
还要注意生活规律
保证睡眠和适量运动
（来源：福建市场监管）
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