大叔教你做卤豆干，色泽红润、酱香浓郁，嚼劲十足、美味无比
卤豆干是一道著名的汉族小吃 ， 深受大家喜爱 。色泽金黄 ， 质地柔嫩 ， 冷食更佳 。卤豆干是一道著名的特色小吃 ， 深受大家喜爱 。色泽金黄 ， 质地柔嫩 ， 冷食更佳 。卤豆腐干在一般的超市里都可以买得到 ， 但确实没有自己做的健康放心 。今天我这道自制的卤豆干只是添加了一些常见调料 ， 没有任何的添加剂 ， 香鲜可口 ， 久吃不厌 ， 很是健康营养 ， 而且满满一大盘才用了2块钱 ， 很是合算 。煮完后不要将豆干捞出 ， 继续的浸泡在卤汁里一夜 ， 会让豆干更入味质地更酥软 ， 当然如果你喜欢有嚼头的就不要煮太久 ， 豆腐干含有丰富蛋白质 ， 营养价值较高；其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇 ， 防止血管硬化 ， 预防心血管疾病 ， 保护心脏 。
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【大叔教你做卤豆干，色泽红润、酱香浓郁，嚼劲十足、美味无比】今天大叔教大家一个卤豆干的做法 ， 方法简单用时短 ， 特适合在家做 ， 卤出来的豆干非常的有味 ， 比肉还好吃 ， 这款卤豆干是一道不错的小凉菜 ， 豆干色泽红润、酱香浓郁 ， 微甜的口感中略带嚼劲 ， 而且多吃也不怕发胖 ， 一口一块 ， 嚼劲十足、美味无比 。爱吃卤味的朋友一定要试试这道卤豆干 ， 韧性有劲的口感让你第一口就爱上它 。卤菜的时候可以放点冰糖 ， 可以使卤菜的颜色更漂亮 ， 还能中和一下辣味儿 ， 我做出来颜色是比较深的,所以你们做的时候可以根据自己喜欢调节酱油的量 。今天大叔下厨房教你做卤豆干 ， 希望你吃的开心~
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豆干10块、花椒1小把、干辣椒适量、大料1颗、桂皮4小块、香叶2片、姜1小块、白芝麻适量、盐5克、酱油5勺、食用油适量
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1、首先把花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 香叶 ， 姜片 ， 干辣椒剪成小块 ， 白芝麻 ， 将豆干洗净 ， 用刀切长口 ， 注意不要切断 ， 起锅放油 ， 小火将豆干煎至两面金黄即可；
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2、然后留底油 ， 放入姜片 ， 花椒 ， 大料 ， 桂皮 ， 香叶炒香 ， 加入清水煮开 ， 放入酱油 ， 盐 ， 炸好的豆干 ， 转小火煮30分钟 ， 中间要注意观察水量 ， 不要干锅 ， 豆腐颜色变深 ， 说明已经卤好了；
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3、最后把卤好的豆干装盘 ， 用大勺放少许油 ， 放入辣椒段和白芝麻 ， 爆出香味 ， 淋到都赶上就可以上桌开吃啦~
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色泽红润、酱香浓郁 ， 嚼劲十足、美味无比的小凉菜卤豆干就做好了 ， 喜欢的话 ， 自己可以动手试试吧~
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小提示
1、每一次卤食物前都需要把老汤熬开后 ， 再加些水和料 ， 要不然 ， 汤会越来越少；
2、煮好的豆干一定别再泡卤汤里 ， 剩下的汤别倒 ， 再买点花生豆干续上 ， 加水再来个二十分钟 。
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