姜爆鸭的做法 姜爆鸭怎么做
【姜爆鸭的做法 姜爆鸭怎么做】1、主料:莲花菜1只 。
2、辅料:泡椒8个、生抽1勺、泡姜1块、老抽2勺、白糖1勺、料酒3勺、干花椒20克、豆瓣酱2勺、八角2个、蚝油1勺、茴香5克、丁香4个、仔姜500克、指天椒100克 。
3、鸭肉切小块 , 洗净焯水,沥干备用 。
4、准备适量的仔姜,指天椒洗净 。
5、仔姜切片,指天椒切马蹄状,泡姜泡椒切碎备用 。
6、准备香料:八角2个,丁香4个,茴香,三奈,干花椒 。
7、热锅入宽油 , 放干花椒和大料下去稍炸,下豆瓣酱中火炒出红油,再入泡姜泡椒,多翻炒一会儿 。
8、加入鸭肉,加料酒煸干 , 直至煸出鸭油.鸭肉水份和油完全逼干的时候腥味也小很多 。
9、调入2勺老抽,1勺生抽炒均调料上色 。
10、放糖和盐,加适量的温水,看鸭子的老嫩,没过鸭子为宜 , 鸭子老的可多放些水 。
11、盖上盖子中火焖烧1小时至鸭肉变软 。
12、加入子姜和指天椒翻炒,继续焖至子姜变软入味 。
13、放蚝油 , 炒匀,大火收汁起锅 。
推荐阅读
- 煎馄饨的做法 煎馄饨怎么做
- 芝士饼的做法 芝士饼怎么做
- 假期云旅游名句孤帆远影碧空尽唯见长江天际流描写的是 黄鹤楼送孟浩然之广陵诗句
- 入门不顾的顾什么意思 入门不顾词语出处
- 心房颤动的症状有哪些 心房颤动的症状
- 复式楼房产证面积只写一层的原因是什么
- 岩棉保温板的优劣势是什么 岩棉保温板的优劣势是什么意思
- 牙疼怎么办立刻止疼 止牙痛的最快速方法
- 龟纹竹的价格 龟文竹的特点与用途是什么
- 海扇的营养价值与功效 海扇的营养价值