青椒茄子肉末焖面的做法 青椒茄子肉末焖面的做法大全
1、食材：茄子1个、肉末300克、面条1份、生抽3勺、蚝油1勺、糖一丢丢克老抽1勺、蒜5瓣、豆瓣酱1勺、五香粉半勺 。
2、材料准备，茄子和青椒切小块，蒜蓉剁好 ， 肉末 。
3、吃面不加蒜，香气少一半 。所以先油锅爆香蒜蓉 。
4、加入肉末 ， 翻炒到微微变色，倒入切好小块的青椒 。
5、搅拌均匀后加入生抽，老抽和耗油 。
6、生抽，老抽和蚝油的比例是3:1:1，多人份就按照这个比例来，汤底就不会太咸 ， 翻炒搅拌 。
7、倒入切好的茄子 。
8、茄子炒到上色即可 。
9、加入半勺五香粉 ， 再加入一勺豆瓣酱 ， 倒入清水 ， 没过食材 。
10、盖起来 ， 焖煮6分钟左右 。
11、然后勺出三分之一的汤汁备用 。
【青椒茄子肉末焖面的做法 青椒茄子肉末焖面的做法大全】12、铺上面条，然后盖锅再焖煮5分钟 。五分钟后倒入刚刚的汤汁，将面搅拌均匀 。再焖煮3分钟即可 。
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