萝卜红烧肉的做法 萝卜红烧肉的做法窍门
1、材料：带皮五花肉600克、白萝卜一根、八角（大料）1-2个、桂皮1小块、姜3片克、香葱2根克、冰糖5粒、料酒1汤匙（15ml）、老抽1汤匙、生抽1汤匙（15ml）、盐1小匙 。
2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒 ， 放入五花肉，浸泡15分钟 。
3、五花肉放入热水锅里焯一下，捞出 。
4、捞出后晾凉，切成均匀的方块 。锅里放一点点油，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。【萝卜红烧肉的做法 萝卜红烧肉的做法窍门】
5、小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ， 将多余的油倒出，盛出五花肉待用 。
6、锅洗净 ， 放入1汤匙（15ml）的油 ， 放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
7、倒入炒过的五花肉块，翻炒均匀 。再加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀 。
8、加入没过肉量的开水，大火烧开后撇去浮沫 。放入姜、葱、八角、桂皮 。
9、放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。
10、待肉煮至六七成熟时（约40分钟），加入切块的白萝卜同煮 。
11、炖至萝卜软熟，转大火收稠汤汁 ， 加少许盐调味 ， 撒葱花即可 。
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