做小鱼汤的教程 具体做汤的技巧有什么
1、把小鱼一个一个地去除鱼鳞和内脏，清洗干净，沥掉水分 。
2、把调料准备好，洗干净备用 ， 开大火锅中油烧热 ， 把小鱼撒上一层细盐，放在锅中煎，不容易粘 。
3、一边煎得微黄，再一个一个翻过来煎 。小鱼两边都煎得微黄后 ， 利用锅底的油，爆香2中的调料 。
4、调料散发出香味后 ， 加入水，使水漫过小鱼，再加入一团猜测猪油 ， 大火烧开，烧开后，调入适量的老抽、白糖、醋和鸡精，继续大火烧 。
【做小鱼汤的教程 具体做汤的技巧有什么】5、大火煮15-20分钟后，小鱼的肉质基本已经很软嫩，汤汁很浓郁了，即可出锅 。
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